CILEK RECELI VE HAMUR KABARTMA

Yinemi cilek dediginizi duyar gibiyim ama durun daha yeni basliyoruz cilekli tariflere:)) cilegin bu bol zamani herkesin kolaylikla yapabilecegi hic zor olmayan, birsey bilmeyen bir insanin bile tereddütsüz yapabilecegi bir lezzet.Icinde katki maddesi olmadigi icin cocuklarimiza gönül rahatligiyla yedirebiliriz hanimlar denemeye calisin mutlaka,

MALZEMELER:
*1 kilo cilek
*1 kilo toz seker
*1 limon suyu

YAPILISI:
Cilekleri isterseniz küp seklinde dograyip istersenizde tüm olarak yapabilirsiniz,recel kaynatacaginiz genisce bir tencereye cilekler bir kat dizilir ve üzerini kapatacak kadar seker serpilir ayni islem cilekler ve seker bitene dek yapilir sonra tencerenin agzi kapatilip 1 gece bekletilir ertesi gün sekerleri eriyip sulanan recel ocaga alinir ve kaynamaya baslanir ,burada dikkar edilmesi gereken basinda durmak cünkü cok tasiyor(2 kere tasirdimda :))kaynadiktan sonra ocagin alti kisilir ve recel koyulasana dek kaynatilir asagi yukari 2 saat falan sürüyor .Sonra limonun suyu icine ilave edilir 10 dakika daha kaynayan recel sogumaya burakilir,
NOT:Isterseniz sogumadan kavonozlara sicakken koyun ve agzini sikica kapatin.

Pazar kahvaltilarinin vaz gecilmezlerinden olan hamur kabartmasi,hamuru cig börek hamuruyla ayni yani mayali hamurdan yaptim hamurun tarifine buradan ulasabilirsiniz ,mayanmis humurdan büyük bir parca kopartilir ve un serpildikten sonra merdane yada oklavayla 1 cm kalinliginda acilir ve karelere kesilir sonra isinmis yagda kizartilir herkese afiyet olsun…

CILEKLI PASTA

Nihayet baharla beraber Almanyada cilek tarlalari bir bir acilmaya basladi bizde tabi kacirirmiyiz ilk seferimizi yaptik bile:))Bu senenin sicak oldugundanmidir nedir cilekleri alistigimizdan büyük ve daha lezzetli gördüm e tabi cilekli tarifleri denemesek olmazdi …

Bu pastayi bir Alman kanalinda gördüm hemen

yapmaya koyuldum 15 dakikada yaptim diyebilirim

cünkü cogu hazirdi buzlugumda daha önceki

pastalarimdan kalan bir kat pandispanya

vardi onu cikardim buz dolabimda olan sivi

kremayi 2 paket krema sertlestiriciyle

hazirlayip buz dolabina kaldirdim sonra

2 paket tart jölesini üstündeki tarifine

göre hazirlayip sogumaya buraktim,

Simdi yapinina sira geldi bir kat pandispanyayi

servis tabagina alip üzerine kelepceli kalibimizin sadece kenarlarini koydum

pandispanyayi 1 bardak sütle islattim üzerine yaptigimiz kremayi düzgünce

sürüp 2 ye kestigimiz cilekleri aralik kalmayacak sekilde yerlestirdim üzerine

ise ilimis olan tart jölemizi kasikla gezdirerek yavas yavas üzerine hepsini ekledim

,burda dikkat edilmesi gereken tart jölesinin soguk olmasi yoksa kremayi

eritebilir sonra buzdolabina pastayi kaldirdim.

Buz dolabinda bir gece beklemesi yeterli sonra kelepceli kalibin kenarini dikkatli

bir sekilde cikardim iste pasta yemeye hazir,

BIR DILIM ALMAZMISINIZ:))

TIRAMISU

Sevgil Hülya‘nin düzenledigi yarisma heyecanla devam ederken Tiramisuyla bir ara verelim dedim,ilk olarak tadina sevgili arkadaslarim Yenidatlar,Sencansen,Inci ve Zeynep baktilar :))
Tiramisu hafif oldugu kadar cokta doyurucu ve kahve tiryakilerinin asla reddedemeyecegi bir lezzet denemenizi öneririm,

MALZEMELER:
*2 paket Italyan biskuvi
*1 litre süt
*3 yemek kasigi un
*1 yemek kasigi nisasta
*2 yumurta sarisi
*1 su bardagi seker(ben yarim su bardagi koydum)
*1 kutu labne peyniri
*1 yemek kasigi tereyagi(ben koymadim)
*üzerine serpmek icin kakao

Bisküvileri islatmak icin:
*3 yemek kasigi nescafe (expresso varsa daha yogun kahve tadi olur)
*2 yemek kasigi tozseker
*1 su bardagi su

YAPILISI:
Muhallebisini yaparak ise basliyoruz,muhallebiyi yapilacak kaba sütü aliyoruz üzerine un,nisasta,yumurta sarisi ve seker eklenerek cirpma teliyle karistirarak ocaga aliyoruz.Muhallebi koyulasana dek devamli karistirmak suretiyle pisiriyoruz koyulastiktan sonra ocaktan alip margarini ve peyniri ekleyip mikserle pürüzsüz olana dek cirpiyoruz,diger tarafta tiramisu yapilacak borcama nescafe,tozseker,su karisimindan olusan suya batirilmis bisküvileri alt tabanina yerlestiriyoruz üzerine yaptigimiz muhallebiyi sürüyoruz ve tekrar islatilmis bisküvileri yerlestiriyoruz sonra yine muhallebiyi sürüyoruz ve sogumasi icin bir kenara aliyoruz tiramisi tam anlamiyla soguduktan sonra buzdolabina yerlestiriyoruz ve servis yapmadan önce cikarip üzerine kakao serpiyoruz…

YALANCI TAVUK GÖGSÜ

Blog denemelerim devam ediyor simdiki tarif sevgili Soframiz sitesinin sahibesi Hale’den,yalanci tavuk gögsünü cok kereler denedim ama böylesini ilk defa yedim hem lezzetiyle hemde kivamiyla gercekten tam oldu biz cok begendik sizlerinde denemenizi tavsiye ederim,

MALZEMELER:
*5 su bardagi süt
*1 su bardagi un
*1 su bardagi seker
*1 corba kasigi nisasta
*1 paket vanilya
*1 yemek kasigi margarin yada tereyagi

YAPILISI:
Bir tencereye sütü,unu,sekeri,nisastayi ve vanilyayi ekleyep ocagin üstünde aliyoruz,sonra kaynayana dek devamli karistiriyoruz koyulastiktan sonra ocaktan indirip margarini ekliyoruz ve mikserle pürüssüzlesene dek cirpiyoruz sonra islattigimiz borcama döküyoruz ve soguyana dek oda isisinda soguduktan sonrada buz dolabina kaldiriyoruz tarcinla süsleyip servis yapiyoruz…

KURABIYE YE # 22 — Ahududu recelli kurabiye—

Uzun zamandir denemek istedigim bir tarifi sizinle paylasmak istiyorum recelli kurabiyeler,receli sizin isteginize kalmis hangi receli seviyorsaniz onunla yapabilirsiniz degisik renkte olanlarlada denene bilir daha güzel rengarenk kurabiyeler elde edilebilir.
Yapiminda malzemeden baska kucuk kurabiye kaliplari ve genis agizli su bardagi lazim,yapiminin eglenceli olmasi kadar insani cezbeden görüntüsüde sizi bu kurabiyeleri denemeye itebilir :))

MALZEMELER:
*250 gr tereyagi
*1 cay bardagi yogurt
*yarim cay bardagi sivi yag
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu
*5 kasik pudra sekeri
*yeterince un

YAPILISI:
Tüm malzeme kulak memesi yumusakliginda yogrulur ve tum kurabiyelerde oldugu gibi yarim saat dinlendirilir,sonra merdane yardimiyla yarim cm kalinliginda acilir ve genis agizli su bardagiyla kesilerek yagli kagit serilmis tepsiye sekilleri bozulmadan yerlestirilir.
Kestigimiz ve yerlestirdigimiz hamurlarin yarisi tepsinin üzerinde kucük kaliplarla kesilir ve ortalari cikartilir sonra firinda 170 derecede üzerleri kizarmadan cikartilir,cikartildiktan sonra soguyan kurabiyelerin alt kismina receller sürülür üst kisimlarina pudra sekeri serpilir ve üst kisimlari recellerin üzerine yerlestirilir…

KURABIYE YE # 22 –Muhallebili kurabiye—

HAMURU ICIN:
*250 gr yumusamis margarin
*yeterince un
*3 yemek kaşığı kakao
*1 cay bardagi pudra sekeri
*1 çay bardağı yoğurt
*1 paket vanilya
*1 paket kabartma tozu
*yarim cay bardağı sıvıyağ

MUHALLEBISI ICIN:
*2 su bardağı süt
*2 yemek kaşığı un
*1 yumurta sarısı
*1 yemek kaşığı tereyağı (koymayada bilirsiniz)
*1 cay bardağı toz şeker
*1 paket vanilya

YAPILISI:
Muhallebi için yumurta sarısı ve şekeri çırpıp tencereye alın, un ve süt ekleyip karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca vanilya ve terayağı koyun. Yağ eriyene kadar kaynatın.
Hazırladığınız karışımı mikserle soğuyana kadar çırpın. Bir süre buzdolabında bekletin.
Kurabiye için margarin, kakao, sıvıyağ, toz şeker, yoğurt, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yapın. Hamuru yarim saat bekletin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun icinde açın sonra ortasina 1 tatlı kaşığı muhallebi koyup kenarlarlarini toplayip birlestirin ve birlesim yerlerinin alta gelecek sekilde tepsiye dizin. 170 derecede fırında kurabiyenin üzeri sertlesene dek pisirin. Soğuduktan sonra üzerine pudra sekeri serpilir…

KIYMALI VE PEYNIRLI PIDE

HAMURU ICIN:
*40 grlik maya
*1 kase süt
*yarim cay bardagi sivi yag ,tuz
*4 su bardagi un
Un bir kaba alinarak ortasi havuz gibi acilir ortasina ilinmis süt ,sivi yag,maya ve tuz konularak yavas yavas yogrulmaya baslanir hamur kulak memesi yumusakliginda olacagi icin sert olursa ilik su ilave edecegiz ve hamur elimizi burakana dek yogurup agzini kapattiktan sonra sicak bir yere koyuyoruz ve mayalanana dek bekliyoruz.

PEYNIRLI HARC ICIN:
*300 gr peynir (cökelek,beyaz peynir ,kasar peyniri )ben cömlek peyniri kullandim,
*1 tane sogan
*1 tane sivri biber
*yarim demet maydonoz
*kirmizi pulbiber
peynirler rendelenir veya kesilerek karistirilir icine dogradigimiz kurusogan,sivri biber ,maydonoz ve pulbiberde ilave edilerek karistirilir.Eger peynirinitz tuzsuzsa icne birazda tuz ilave edebilirsiniz,

KIYMALI HARC:
*300 gr kiyma
*1 tane ince dogranmissogan
*1 tane rendelenmis domates
*1 tane ince kiyilmis sivri biber
*yarim demet maydonoz
*tuz,karabiber,kirmizibiber,yarim yemek kasigi domates salcasi,pul biber,yarim cay bardagi sivi yag
Kiyma derin bir kaba alinir üzerine sogan, domates,biber,baharatlar ve salcayla sivi yagda eklenerek karistirilir ve oda bir kenara alinir.

YAPILISI:
mayasi gelen hamurdan bir parca kopartarak un serpilmis tezgahin üzerine koyuyoruz ve elimizle uzunlmasina aciyoruz ortasina yaptigimiz harclardan koyup kenarlarini ortaya topluyoruz ve yagli lagit serilmis tepsiye yerlestiriyoruz bu asamada 10 dakika daha bekleye biliriz tepsi mayasi gelsin diye, sonra yumurta sarisi sürülür üzerine ve önceden isittigimiz firinda 200 derecede üzeri kizarana dek pisirilir sonra sicak olarak dilimlenerek servis yapilir…

MEZGIT PILAKI VE BAHARATLI PATATES

Bloglardan denemelerim devam ediyor bugünde sevgili Asli‘ da gördügüm Mezgit pilaki tarifini denedim nefis oldu gercektende hepimiz cok begendik yaninada cok yakisacagini düdündügüm icin baharatli patates yaptim öylede oldu yakisti ve tüm yemek silinip süpürüldü :))Mezgit pilakinin tarifine buradan ulasabilirsiniz,

tarif icin tekrar Asli’ya tesekkür ediyorum.Baharatli patates tüm et ve balik yemeklerinin yanina yakisacagi gibi tv izlerkende dip soslarla ve ketcap,mayonezle yenebilinecek bir artenativ, patatesin kabuklu pismesi lezzetine lezzet katiyor deneyenler göreceklerdir yapilisini veriyorum;

MALZEMELER:

*3 ,4 patates (soyulmayacak kadar kücükler makbüldür)
*tuz
*karabiber,kirmizibiber
*nene,kekik
*biraz sivi yag

YAPILISI:

Patatesler kabuklari soyulmayacagi icin fircayla bir kac kez yikanir sonra resimde görüldugu gibi kalin bir sekilde dilimlenir bir kabin icine alinir üzerine baharatlari ve sivi yag eklenerek karistirilir bu sekilde yarim saat beklenirse baharatlari daha güzel icine cekmis olur sonra yagli kagit serilmis firin teline yada tepsisine yerlestirilir firinda 180 derecede patatesler yumusayincaya dek pisirilir.

ANNELER GÜNÜNE ÖZEL GÜL DESENLI PASTAM

Bir Anneler Gününü daha geride biraktik Anne olan ve olmaya hazirlanan bütün herkesin tekrar Anneler gününü kutluyorum. Kendi annem Türkiyede bu pastayi kayinvalideme yaptim ona götürdüm bu günü ancak bir gül simgelerdi herhalde onun icin pastami gül deseni ile renklendirdim,gül deseni icin hanimis’in donmus krema trasver teknigini kullandim üstünü sade yaptim kenarlarini ise file badem ve cikolata parcalariyla süsledim gercektende cok sade ama bir o kadarda renkli ve anlamli bir pasta oldu.Donmus krema transver teknigini cok sevdim ben simdiden baska pastalar yapmak icin aklimda bir cok model var tabiki kizimin boyama kitabi sag olsun bu gülüde oradan buldum, bu yöntemle karsiniza cok farkli pastalarla cikacagim benden ayrilmayin :))

PANDISPANYA:
*4 yumurta
*1 su bardagi seker
*yarim paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*yeterince un
*2 yemek kasigi kakao

DIGER:
*400 gr sivi krema (yada 2 paket toz krema)
*krema sertlestirici
*konserve visne (muz,cilek)
*file badem,cikolata parcaciklari
*1 paket ckolatali kremole ve hazirlamak icin 300 ml süt

YAPILISI:
Pandispanyayi bir gece önceden hazirlarak cok iyi olur,hazirlamak icin yumurta ve seker bir kapta mikser yardimi ile 3,4 dakika orta devirde cirpilir üzerine kakao,kabartma tozu,vanilya ve yeterince un eklenerek tahinden birazdaha koyu kivama getirilir ve yaglanmis kelepceli kaliba dökülür önceden isitilmis firinda 170 derecede ici sivi kalmayana dek pisirilir,1 paket kremole hazirlanir ve buzdolabina kaldirilir kremada ayni sekilde hazirlanip kaldirilir, konservenin suyu süzdürülür.
Kek yüksekligine göre 2 ye yada 3 e bölünür esit büyüklükte sonra en alt kati tabaga alinir üzeri kasik yardimi ile süt yada meyve suyuyla cok az islatilir üzerine kremolenin yarisi konularak sürülür üzerine visneler yada dilediginiz bir meyve dilimlenerek dizilir ve 2.pandispanya dilimi üzerine yerlestirilir yine ayni islem yapilarak 3. dilim konur ve yine islatilir sonra hazirladigimiz krema düzgün bir sekilde etrafina ve üstüne sürülür sonrasinda ise file bademler kenarlarina yerlestirilir ve cikolata parcalarida serpilir simdi pastamizi buzdolabina kaldirabiliriz.
Krema transver teknigi icin buraya tiklamaniz yeterli olacaktir ben deseni resimlerde görüldügü sekilde hazirladim

ANNELER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN