KITIR KITIR PEYNIRLI POGACA

Ben pogacayi hep mayali yaparim ama Sevgili Aysegül kabartma tozuyla yapmis ve kitir kitir bir pogaca olmus cok begendim ben cokta lezzetliydi,ayrica pratikte oluyor bu haliyle mayalanmayi beklemeden yogurup pisirile biliyor hemencecik acil misafirler icin birebir bir tarif bence deneyin derim…
MALZEMELER:

• 1 su bardagi yumusak margarin
• 1 su bardagi yogurt
• 1 su bardagi sivi yag
• 1 tane yumurta(aki icine sarisi yüzüne)
• 1 tane kabartma tozu
• aldigi kadar un

DIGER:

• beyaz peynir
• yarim demet maydonoz
• cörek otu

YAPILISI:

Yumurtanin sarisi haric tüm malzeme karistirma kabina alinarak yeterince unla beraber kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogrulur sonra hamur yumurta büyüklügünde bezelere ayrilarak tek tek ortalari acilir,ortalarina peynir ve maydonoz karisimi konularak kapatilir ve yaglanmis yada yagli kagit serilmis tepsiye dizilir üzerlerine yumurta sarisi sürülüp cörek otu serpildikten sonra önceden isitilmis firinda 180 ila 200 derecede üzerleri kizarana dek pisirilir.

KAHVALTI MENÜSÜNDEN ZEYTINLI POGACA VE ACMA

Bloggerde sorun Türkiye acisindan son hiziyla devam ediyor bloglara ulasilamiyor yorum yapilamiyor ve onlarca verilen emekler hice sayiliyor,tabiki bunlari anlamak mümkün degil bir kac kendini bilmez yüzünden binlerce insanin magdur olmasi kabul edilemez birsey elbetteki.Sizde isterseniz bir cok yerde tepkini gösterebilirsiniz mail ve imza kampanyalariyla umarim bu tepki amacina ulasir.Yurt disinda yasadigim icin benim icin sorun olmuyor fakat benim sitede blogger uzantili oldugu icin yorum kisminda sorunlar yasaniyor ve kimse yorum yazamiyor:(( bu sorunlari bir an evvel asmak dilegiyle…Kahvalti sofrasini yayinladim fakat tarifler sorunlar yüzünden bu güne kaldi size 3 güzel tarif verecegim simdilik bunlardan ilki

Motzerella tabagi;
Malzemeler:
1 paket motzerella
2 tane domates
kekik
hakiki zeytin yagi ve tuz

YAPILISI:Peynir yuvarlak halka seklinde dogranir ,domateste ayni sekilde dograndiktan sonra tabaga bir peynir bir domates seklinde dizilir üzerine zeytinyagi gezdirilerek kekik ve tuz serpilir ve servis yapilir.

ZEYTINLI POGACA

Hamuru icin:2 su bardagi ilik süt,1 cay bardagi sivi yag,yarim paket eritilmis margarin.1 cay bardagi yogurt,2 yumurtanin aki,40 grlik yas maya,1 tatli kasigi toz seker,1 corba kasigi tuz,yeterince un

Üzeri icin:yumurtalarin sarisi ve susam,100 gr kadar cekirdekleri cikarilmis ve birkac parcaya bölünmüs zeytin

YAPILISI:hamur icin un,tuz ve seker haric tüm malzeme karistirilir iyice karisan sivi karisima yeterince un seker ve tuzda eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogrulur üzeri kapatilarak ilik bir yerde 5,10 dakika kadar dinlendirilir.Mayalanmaya baslayan hamur 2 ye ayrilir ve 1 yarisina ayiklanmis ve kücültülmüs zeytinler eklenerek tekrar yogrulur bir 5 dakika daha beklenir ve hamurdan yumurta büyüklügünde parcalar kopartilir ve yuvarlanarak tepsiye dizilir,ikeye ayirdigimiz kalan bos hamurda ayni sekilde yuvarlanir ve tepsiye dizilerek yarim saat tepsi mayasi icin bekletilir( yine ayni sekilde ilik bir ortamda) sonra mayalanan pogacalarin üzerlerine yumurta sarisi sürülür ve susam serpildikten sonra önceden istilmis firinda 200 derece üzerleri kizarana dek pisirilir…

PEYNIRLI VE DOMATESLI PIDE

Hem iftara hemde sahura cok yakisacagini düsündügüm bir tarif vermek istiyorum doyurucu ve cok leziz,benim cocuklar cok begendiler pizza niyetine yiyip bitirdiler:))

MALZEMELER:
*1 kiloya yakin un
*1 cay bardagi süt
*yarim cay bardagi sivi yag
*40 grlik yas maya
*1 tatli kasigi tuz
*1 cay kasigi seker
*yeterince ilik su
*kasar ve motzerella peyniri
*1 tane ince dilimlenmis domates
*1 yumurtanin sarisi

YAPILISI:
Hamurunu yogurarak ise basliyoruz,öncelikle yogurma kabina unu koyuyoruz ortasini acip icine sütünü,mayasini,siviyagini ekliyoruz,tuzunu ve toz sekeri kenarindan ekleyerek mayayla direk temasini engelliyoruz ve yogurmaya basliyoruz bir yandanda yeterince ilik suyunu ilave ederek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyoruz,bu hamuru ilik bir yere alip mayalanana dek bekliyoruz.mayalanan hamurdan büyükce bir parca kopariyoruz ve biraz unla orta boy bir tepsiden biraz daha büyük aciyoruz kalinligi 1cm kadar olmali sonra kenarlarini ice dogru kiviriyoruz ve havuz gibi yapiyoruz sonra kasar peyniri ve mozerella peynirini karisik rendeleyip hamurun ortasina yayiyoruz (peyniri bol kullanmakta yarar var) en sona ise ince dilimledigimiz domatesi tam ortasina yerlestiriyoruz diger bir taraftanda bir yumurta sarisini kenarlarina sürüp firinda 200 derecede peynirler ve kenari kizarana dek pisiriyoruz ve pizza gibi ücgen dilimleyerek sicak servis ediyoruz…

YALANCI SU BÖREGI

Lezzetiyle aslini hicmi hic aratmayan ama yapimida oldukca kolay olan bir börek… tarifi kiz kardesimden uygulamada benden olunca iste lezzetli bir börek cikti ortaya eminim deneyenlerde bana hak vereceklerdir iste tarifi;

MALZEMELER:
*6 tane yufka(tepsinin büyüklügüne göre)
*3 su bardagi süt
*1 cay bardagi sivi yag
*1 paket kabartma tozu
*3 yumurta+ 1tanede üzerine
*beyaz peynir(yada istediginiz herhangi birisi)
*maydonoz ve üzeri icin cörekotu

YAPILISI:
öncelikle süt ,sivi yag,3 yumurta ve kabartma tozu bir birlerine iyice karisacak sekilde cirpilir ve bir kenara alinir diger tarafta tepsinin alti yaglanarak bir kat yufka serilir üzerine hazirladigimiz harctan hicbiryeri kuru kalmayacak sekilde bir firca yardimiyla sürülür ve 2. kat yufka serilir üzerine yine hazirladigimiz harctan ayni sekilde sürülür sonra 3. kati serilir üzerine yine harctan sürülür ve maydonoz ve peynir karisimi üzerine yayilir ve diger katlarda ayni sekilde yapildiktan sonra en üstünede 1 yumurta sürülür ve cörek otu serpilir,zamaniniz olur bu sekilde 1 saat dinlendirdikten sonra pisirmnizi tavsiye ederim yoksa 180 derecelik bir firinda üzeri kizarana dek pisirilir…

Not:Kullandiginiz yufkanin sayisina ve tepsinin büyüklügüne göre sütün miktarini cogalta bilir veya azaltabilirsiniz….

YE # 33 KABAKLI BÖREK

Bu böregin daha dumani üzerinde:))
Sabah kahvaltisina yaptim ve daha sogumasina bile izin vermeden hemen resimledim bu nefis ve lezzetli böregi.Icindeki kabak ve sebzelerden dolayi cok hafif bir tadi ve harika bir kokusu var ben kacimayin derim kesinlikle…
Tarifini sevgili Hilal’den aldim kendisi farkli lezzetlerin ustasidir daha sitesinde denemek icin favorilerime aldigim bir cok tarif var bence bir göz atin! Bu arada tarifi aynen uyguladim ama bir degisiklikle unun miktarini azaltip yari yariya misir unu koydum, orjinal tarif icin buraya tiklamaniz yeterli olacaktir,ama öylede deneseniz böylede deneseniz kesinlile nefis oluyor:))
Birde sevgili Leziz Özlem’in düzenledigi Börek etkinligimiz gelmis bile bu tarifte oraya gitsin ayrica kendisine kolayliklar diliyorum ve hemen tarife geciyorum;

MALZEMELER
*2 adet yumurta
*2 adet kabak(orta boy)
*1 su bardagi yogurt
*1 su bardagindan bir parmak eksik sivi yag
*beyaz peynir
*maydonoz,taze sogan
*1 paket kabartma tozu,1 cay kasigi tuz
*1 cay bardagi misir unu
*yeterince un
*uzeri icin susam

YAPILISI
Cirpma islemine baslamadan önce kabagimizi rendeliyoruz ve soganla maydonozu incecik kiyip hazirliyoruz,cirpma kabina yumurtalar,yogurt ve siviyagi alip bir muddet cirpiyoruz üzerine kabartmatozunu,tuzunu,misirununu ve akici ama koyu bir kivama gelene dek ununuda ilave ediyoruz ve yine cirpiyoruz,kivama gelen hamurun icine peyniri, kabagi ve incecik dogradigimiz yesilligide ilave edip tahta bir kasikla iyice karisana dek karistiriyoruz ve yaglanmis firin tepsisine yayip üzerini kasikla düzlüyoruz en sona ise susamini serpip önceden isinmis firinda 180 derecede üzeri kizarana dek pisiriyoruz ve sicak servis yapiyoruz.

KÖMBE

Öncelikle milletce gecirdigimiz bu zor günleri bir an evvel asma dilegiyle arkadaslar…Tüm sehitlerimizin ana basina Rabbim sabirlar versin,mekanlarini cennet eylesin ve geride hala savasan askerlerimizide korusun insallah (AMIN)…

Bir cogunuz eminim denemistir bu güzel lezzeti ama ben ilk defa deniyorum, bir cok yerde yememe ve bloglarda görmeme ragmen ilk defa deneme firsati buldum ve gercekten cok begendim hatta birazini buzluga bile koydum,tarif icin sevgili yasamin kiyisinda blogunun sahibesine cok tesekkür ediyorum kendisi tüm ayrintilariyla anlatmis blogunda yapim asamalarida resimli umarim sizlerede cok yardimci olur cünkü ben yaparken hic bir zorluk cekmedim,tarifi aynen uyguladim hic bir degisiklik yapmadan ve gercekten pamuk gibi bir kömbe elde ettim,tarifte degisiklik yapmadigim icinde yapilisi ve malzemeleri icin sizi buraya yönlendiriyorum .Mutlaka ama mutlaka deneyin!!!!

FINDIKLI TURTA ( HASELNUSSTRUDEL)

Öncelikle herhese hayirli bir hafta diliyorum arkadaslar…. Yogun gecen bir haftanin ardindan nihayet hafta sonu dinlenebildim ve bu haftaya gayet pozitif basliyorum:))umarim herkes benim gibidir….

Findikli cöregi gecen hafta yapmistim yayinlamak simdiye kaldi yogunluktan ama bir yandanda sevgili Hünerlieller arkadasimin bu hafta ev sahipligini yaptigi PORSELEN DEMLIK CAY ETKINLIGI 13 e denk geldi bu tarifide ona gönderiyorum,sizde birbirinden güzel cay saati alternatifleri ariyorsaniz buraya tiklamaniz yeterli olacaktir….

MALZEMELER:

Ici icin:

*1 su bardagi robotta cekilmis findik

*2 yemek kasigi toz seker

*1 cay bardagi robotta cekilmis ceviz

*tarcin

*100 g sivi krema

*20 gr eritilmis margarin

Hamuru icin:

*20 gr tereyagi
*150 gr un
*1 yemek kasigi toz seker
*1 cimdik tuz(2 gr)
*1 tane yumurta(aki ícine sarisi disina)
*20 gr maya

*70 gr süt

*1 paket vanilya

YAPILISI:

Hamurumuz mayali oldugu icin ilk onu yaparak basliyoruz ise,hamur icin malzemeler bir kaba alinarak yogrulur ve sicak bir yerde 20 dakika mayalanmaya burakilir.bu arada ic malzemeyi yapiyoruz,ic malzeme icin findik ve ceviz robottan gecirilir üzerine seker,tarcin,kerema ve eritilmis margarinde eklenerek kasikla iyice karistirilir,mayalanan hamur masanin üzerinde yarim cm kalinlikta olana dek elle acilir ve üzerine hazirladigimiz ic her tarafini kaplayacak sekilde yerlestirilir sonra bir tarafindan tutulup rulo yapilir ve yagli kagit serilmis tepsinin üzerine alinir biradada üzerine bir bez örterek yada sicak bir ortama koyarak 15 dakika daha mayalandirilir,sonrasinda ise üzerine ayirdigimiz yumurta sarisi sürülerek önceden isitilmis firinda 160 derecede üzeri ve ici iciye pisene dek pisirilir ve soguyunca 1 er cm kalinliginda dilimlenerek servis yapilir.

PASTIRMALI VE PIRASALI KAYSERI PIDESI

Pastirmali pide Kayseri yöresine ail bir lezzettir,özelligi tas firinda pismesidir.Genel olarak ic malzeme evde hazirlanip en yakin firina yollanir orada yapilarak piser ve eve sicacik birsekilde gelir geriye size cayi demlemek kalir sadece,
Tas firinda pistigi icin kendine özgü akillari bastan alan bir kokusu ve lezzeti vardir:))orada bizzat yasayanlar eminim ne dedigimi anlamislardir arkadaslar:))
Tabi burada firina göndermek gibi bir imkan olmadigi icin evde oldugu kadariyla yapiyoruz Kayserideki kadar olmasada bu sekildede nefis oluyor.Ben 2 cesit pide yaptim bu sefer,ilki anlattigim gibi pastirmali olan ikinciside peynir ve pirasali olan eger pirasayi börek ve benzeri seylerde denemediyseniz kesinlikle öneririm harika oluyor,artik tariflere gecelim isterseniz;

HAMURU ICIN:
*1 su bardagi ilik süt
*40 grlik yas maya
*3/4 cay bardagi sivi yag
*1 yemek kasigi yogurt
*1 yemek kasigi tuz
*1 su bardagi ilik su
*yeterince un

PASTIRMALI IC ICIN:
*100 gr pastirma
*200 gr kasar peynir
*1 yumurta

PIRASALI IC ICIN:
*kalinligina göre 1 yada 2 tane pirasa
*200 gr kasar peyniri
*5,6 dal ince kiyilmis maydonoz
*2 yumurtanin aki(sarilar yüzüne sürülecek)

YAPILISI:
Hamur kulak memesi yumusakliginda yogurulup dinlenmesi icin sicak bir yere konur.Diger taraftan icleri hazirlanir,pastirmalar ufak ufak dogranir üzerine 1 yumurta kirilir ve kasarda ilave edildikten sonra kasik yardimi ile iyice karistirilir,pirasali ici hazirlamak icinde pirasa ayiklanip yikandiktan sonra ortadan ikiye kesilerek ince ince dogranir ve bir kaba alinir üzerine yumurta aklari biraz tuz ve kasar rendeside ilave edilerek yine kasik yardimi ile iyice karistirilir hazir olan icler bir kenara alinir.
Mayalanan hamur masanin üzerine alinarak yumurta büyüklügünde bezeler kopartilarak yuvarlanir ve biraz daha bu halde dinlendirilir sonra elimizle bastirarak acilir ve ortasina hazirladigimiz iclerden 1 kasik konur ve sadece uclari kapatilarak yagli kagit serpilmis tepsiye alinir buradada dilerseniz bir bes dakika daha beklete bilirsiniz tepsi mayasi icin, sonra üzerine ayirdigimiz yumurta sarilari sürülür ve önceden isitilmis firinda 200 derecede üzerleri kizarana dek pisirilir…

ZEYTIN EZMELI POGACA

Arkadaslar güzel bir bayram daha geride buraktik hep beraber Allah yenisine ulastirsin insallah(amin) hepimizi, uzun bir ara verdim ama malum önce bayram sonrada hastaliklar ancak simdi firsat bulabildim yazmaya bu arada bayagi tarif birikti yavas yavas yayinlayacagim artik,

Bu pogacayi uzun zamandir yapmayi pilanliyordum kismet bu güneymis demekki,gercekten puf puf kabaran yumusacik bir hamuru var ve icindeki zeytinin vermis oldugu güzel bir tadlada birlesince dört dörtlük bir lezzet cikiyor ortaya yapanlar bilir :))Cay saatlerine cok yakisacagini düsünüyorum ve bu tarifimi sevgili Ayse nin düzenledigi Porselen Demlik Cay etkinlig 8 e gönderiyorum,Tarifine gelince;

MALZEMELER
*40 grlik yas maya
*1 su bardagi süt
*1 cay bardagi yogurt(yada quark)
*1 cay bardagi sivi yag
*3 yumurta sarisi disina aki icine
*1 tatli kasigi tuz
*1 cay kasigi seker
*yeterince un
*100 gr cekirdekleri ayiklandiktan sonra robotta cekilmis zeytin
*cörek otu

YAPILISI:
Ilik süt,maya,tuz,seker,yogurt,siviyag,yumurta aki hepsi bir karistirilip üzerine yeterince un konularak kulak memesinden yumusak bir kivam elde edilir ve ilik bir ortamda yarim saat dinlendirilir,mayalanan hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartilip avuc icinde biraz acilir ve icine 1 cay kasigi zeytin ezmesi konur sonra hamurun tüm kenarlari birlestirilerek kapatilir ve ters cevrilip tepsiye dizilir hepsi yapilinca bir 10 dakikada tepside mayalandirilir sonra üzerine ayirdigimiz yumurta sarilari sürülür ve cörek otu serpilerek önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri kizarana dek pisirilir.

KARNI YARIK BÖREGI

Sevgili Nurcan’in davetine icabet edip 5. Porselen Demlik Cay Tariflerine bende katiliyorum karniyarik böregi tarifimle,aslinda bu böregi bambaska bir düsünceyle hazirlamistim ama kismet olmadi kismet Nurcan’aymis kendisine kolayliklar diliyorum bu arada ve tarife geciyorum aslina bakarsaniz son derece basit bir börek genel olarak yapimini anlatmak isterim,

MALZEMELER:
* 2 yufka (herbiri 8 er parcaya bölünmüs)
*yarim su bardagi su ve sivi yag karisimi
*peynir maydonoz ikilisi ve yarim domatesle biber
*üzeri icin yumurta sarisi ve cörek otu

YAPILISI:
Her birini 8 er parcaya böldügümüz yufkanin bir parcasini aliyoruz üzerine bir fircayla su ve sivi yag karisimi sürüyoruz,genis olan kenarina peynir ve maydonozlu harctan koyup gevsekce sarip yaglanmis tepsiye aliyoruz burada ucu keskin bir bicakla sardigimiz böregin ortasina bir cizik atiyoruz bu cizigin üzerine uzun uzun dilimledigimiz domates ve biberi yerlestiriyoruz sonrada yumurta sarisi sürüp cörek otu serpip önceden isinmis 200 dereceli firina veriyoruz burada üzeri kizarana dek pisiriyoruz…