SEVILAY’IN KAHVALTI SOFRASI

Gecenlerde gittigimiz Sevgili Sevilay’in bizlere hazirlamis oldugu kahvalti sofrasi …Hersey nefis görünüyordu tekrar ellerine saglik arkadasimin soframizda bulunanlara gelince….

• makarnali börek
• kahvalti salatasi(feld salat)
• salcali sosis
• peynir cesitleri
• receller
• tatli olarak pudinkli biskuvi pastasi

AYSEGÜL’ ÜN KAHVALTI SOFRASI

Kurs arkadaslarimdan sevgili Aysegül’ün kahvalti sofrasi karsinizda… ellerine saglik canim arkadasim nefis seyler hazirlamis bizler icin, sabah kalkmis hic üsenmeden sicacik acmalar pogacalar yapmis…kendisine bir kez daha buradan tesekkürler ediyorum,tarifler sira ile gelecek özellikle kekine bayildim ne yalan söyleyeyim kalibina sigmamis ve kendini bir hayli asmis üstüne üslük birde yumusacikti agiza alinialinmaz eriyip gidiyordu bende sabirsizlikla denemeyi bekliyorum simdiden… menüsünde olanlar;

• sicacik pamuk acma
• peynirli ve kitir kitir pogaca
• limonlu yumusacik kek
• elmali kurabiye
• motzerella tabagi
• karisik peynir tabagi
• yumurta,recel cesitleri
• diger kahvaltiliklar

INCIR RECELI

Yapilali bir kac ay oldu bu receli ama yayinlamak simdiye kismetmis, eltim yapti eline saglik bizim icin,gercektende nefis bir tat ve lezzet mutlaka deneyin derim…
MALZEMELER:(1 kilo incir icin )

• 1 kilo incir
• 1 kilo toz seker
• 1 litre su
• yarim limon suyu

YAPILISI:

Su ve seker bir tencereye konur ve kaynatilmaya baslanir taki biraz koyulana dek,koyulmaya baslayinca serbetin icine bir kac parcaya kestigimiz yada dahada kücülttügümüz incirlerde ilave edilir ve orta ateste kaynamaya burakilir,arada kivamini kontrol etmek gerekir.kivamini bulan recele yarim limonun suyuda eklenerek 5 dakika kadar daha kaynatilir ve ocaktan alinir.ilk sicakligi cikan recel cam kavonozlara konularak agzi sikica kapatilir ve 1 gece ters cevirili beletilir ertesi gün yenmeye hazirdir.

KAHVALTI MENÜSÜNDEN ZEYTINLI POGACA VE ACMA

Bloggerde sorun Türkiye acisindan son hiziyla devam ediyor bloglara ulasilamiyor yorum yapilamiyor ve onlarca verilen emekler hice sayiliyor,tabiki bunlari anlamak mümkün degil bir kac kendini bilmez yüzünden binlerce insanin magdur olmasi kabul edilemez birsey elbetteki.Sizde isterseniz bir cok yerde tepkini gösterebilirsiniz mail ve imza kampanyalariyla umarim bu tepki amacina ulasir.Yurt disinda yasadigim icin benim icin sorun olmuyor fakat benim sitede blogger uzantili oldugu icin yorum kisminda sorunlar yasaniyor ve kimse yorum yazamiyor:(( bu sorunlari bir an evvel asmak dilegiyle…Kahvalti sofrasini yayinladim fakat tarifler sorunlar yüzünden bu güne kaldi size 3 güzel tarif verecegim simdilik bunlardan ilki

Motzerella tabagi;
Malzemeler:
1 paket motzerella
2 tane domates
kekik
hakiki zeytin yagi ve tuz

YAPILISI:Peynir yuvarlak halka seklinde dogranir ,domateste ayni sekilde dograndiktan sonra tabaga bir peynir bir domates seklinde dizilir üzerine zeytinyagi gezdirilerek kekik ve tuz serpilir ve servis yapilir.

ZEYTINLI POGACA

Hamuru icin:2 su bardagi ilik süt,1 cay bardagi sivi yag,yarim paket eritilmis margarin.1 cay bardagi yogurt,2 yumurtanin aki,40 grlik yas maya,1 tatli kasigi toz seker,1 corba kasigi tuz,yeterince un

Üzeri icin:yumurtalarin sarisi ve susam,100 gr kadar cekirdekleri cikarilmis ve birkac parcaya bölünmüs zeytin

YAPILISI:hamur icin un,tuz ve seker haric tüm malzeme karistirilir iyice karisan sivi karisima yeterince un seker ve tuzda eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogrulur üzeri kapatilarak ilik bir yerde 5,10 dakika kadar dinlendirilir.Mayalanmaya baslayan hamur 2 ye ayrilir ve 1 yarisina ayiklanmis ve kücültülmüs zeytinler eklenerek tekrar yogrulur bir 5 dakika daha beklenir ve hamurdan yumurta büyüklügünde parcalar kopartilir ve yuvarlanarak tepsiye dizilir,ikeye ayirdigimiz kalan bos hamurda ayni sekilde yuvarlanir ve tepsiye dizilerek yarim saat tepsi mayasi icin bekletilir( yine ayni sekilde ilik bir ortamda) sonra mayalanan pogacalarin üzerlerine yumurta sarisi sürülür ve susam serpildikten sonra önceden istilmis firinda 200 derece üzerleri kizarana dek pisirilir…

KURS ARKADASLA KAHVALTI

Uzun zamandir gittigim Almanca kursundan arkadaslarla okul disindada bir bulusma gerceklestirdik sali günü cok keyifli ve bir okadarda güzel bir gün gecirdik hep beraber.

Menümüzde olanlar:
zeytinli pogaca
yuvarlak acmalar
motzerella tabagi
incir receli
cilek receli
ayva receli
baharatli haslanmis yumurta
peynir cesitleri

tatli olarakta kupta balkabakli pasta vardi tarifleri sira ile yayinlayacagim arkadaslar simdilik bu kadar…

LOR PEYNIRI

Uzun zamandir pesinde oldugum lor peynirini nihayet yapma firsati buldum 2 gün evvel,yardim cigliklarima sevgili Sevval hanim cevap verdi C Boxuma buraktigi bir mesajla ve bende hemen denedim sonuc harika oldu gercektende cok basit bir tarifi var ve cok lezzetli.Böreklerde kullanabileceginiz gibi kahvaltiyada cörek otuyla beraber cok yakisiyor bu peynir.
Sevval Hanima tesekkür ediyorum ama keske mail adresini yazsaydi eminim ondan ögrenecek daha cok seyim var…
Ve uzun zamandir isteyipte katilamadigim Mutfaktayim blogunun düzenledigi Kahvalti Senligine gönderiyorum birde bu tarifi ve sahibesine kolayliklar diliyorum…
Iste tarifimiz;

MALZEMELER:
*1 kilo süt
*1 kilo yogurt
*3 yemek kasigi tuz

YAPILISI:
Sütü bir tencereye aliyoruz ve kaynamaya yakin icine bir kilo yogurdu kasik kasik ekliyoruz,tuzunuda ilave edip altini kisiyoruz.Kendiliginden iyice kesilen sütün sari suya ve topakciklara ayriliyor o zaman atesten alip sogumaya burakiyoruz ve karisim iliyinca temiz bir bezi kevgirin icine serip ortasina bu karisimi yavas yavas döküyoruz ,bezin kenarlarini ortasina kapatip 1 gece süzdürüyoruz ve ertesi güne yarim kilo kadar lor peynirimiz hazir oluyor…

EN KOLAY PIZZA

Gectigimiz hafta sonu yaptigim kolay pizzalar adina yakisan bir tarif gercektende kahvalti sofralarina alternatif arayanlar ve kalan ekmekleri degerlendirmek isteyenler icinde birebir,hem hamur yogurma derdi yok hem belkemeye mecbur degilsiniz mayalanmasi icin sipsak hazirlaniyor .Cocuklar bayilacak emin olun:))

MALZEMELER:

*kisi sayisina göre dilim ekmek yada benimki gibi ekmegi ortadan ikiye kesip yapabilirsiniz

*ekmege sürmek icin margarin yada tereyagi

*salca

*kekik,tuz

*rendelenmis kasar peynir

*salam,sosis,sucuk (hangisi varsa)

*1 tane domates,2 tane sivri biber

*isterseniz cekirdeksiz zeytin

YAPILISI:

Ekmek dilimleri yada ikiye bölünmüs ekmekler masaya alinir üzerlerine önce tereyagi sonra domates salcasi sürülür sonra küp küp kesilmis domates,biber,salam yada sosis yerlestirilir (dilerseniz bu asamada biraz tuz serpin)üzerine kasar peynir konur ve en üstünede kekik serpilerek firinin en üst bölümüne konur peynirler eriyip hafif kizarinca cikarilir.

RECEL VE MARMELATLAR

Kis aylarina hazirliklar baslamistir her evde bizim evdede basladi tursular kuruldu recel ve marmelatlar yapildi kurutmaliklar hazirlandi ve bir kis boyu yemek icin hepsi dolaplarda bir bir yerlerini aldilar.

ERIK RECELI:

*1 kilo erik
*1 kilo seker
*1 cay bardagi su
*bir kac damla limonsuyu

YAPILISI:

Erikler yikandiktan ve cekirdekleri cikartildiktan sonra recel kaynatacagimiz tencereye alinir üzerine sekeri ve suyu ilave edilerek kaynamaya burakilir,kaynamaya baslayan recel kisik atese alinir ve kivami gelene dek bu sekilde kaynatilir 1 yada 1,5 saat kadar sürebiliyor.Kivama gelen recele bir kac damlada limon suyu eklenerek 5 dakika daha kaynatilir ve ocaktan alinir sicak olarak kavanozlarina doldurulur ve agizlari sikica kapatilarak oda isisinda soguyana dek bekletilir sonra buz dolaplabina kaldirilir.

SEFTALI RECELI:

*1 kilo seftali
*1 kilo seker
*1 cay bardagi su
*bir kac damla limon suyu
*3,4 tane karanfil

YAPILISI:

Erik recelinde oldugu gibi aynen yapiliyor,karanfil niye diye soracak olursaniz okadar güzel koku ve aroma veriyorki tadina bakinca inanamayacaksiniz:))

KAYISI MARMELATI:

*1,5 kilo kayisi

*750 gr seker

*isterseniz limon suyu

YAPILISI:

Kayisilar cekirdekleri ayiklandiktan sonra robotta cekilerek kaynatilacak olan tencereye alinir ve ocagin alti acilir kaynamaya burakilir köpügü gelip gecince sekeri ilave edilir ve kivama gelene dek daha kaynatilir ocaktan alinmadan istenirse birkac damla limon suyu eklenir.

KAYISI RECELI:

*1 kilo kayisi

*1 kilo seker

*1 kilo su

*limon suyu

*istenirse kaysi cekirdegi ici

YAPILISI:

Kayisilar bir gün önceden cekirdekleri ayiklanarak bir tepsiye dizilir ve günese burakilir ertesi güne dek,seker ve su bir tencereye alinarak koyulasincaya dek kaynatilir sonra güneste bir gün kalarak kurutulan kayisilar ilave edilir ve kaynatilir, kivamina gelince limon suyu eklenerek ocaktan alinir.Isterseniz ayikladiginiz cekirdekleri kirarak iclerinide recele ekleyebilirsiniz tabi tatli cekirdekse.Burda önemli olan tüm recellerin kaynamaya basladiktan sonra kivamina gelene dek kisik ateste pisirilmesi hem tasma riski olmuyor hemde istenilen kivam kolayca yakalana biliyor…

PAMUK ACMA

MALZEMELER:
*2 yumurta aki icine sarisi disina
*2 su bardagi süt
*1 cay bardagi sivi yag
*40 grlik kücuk maya
*1 cay bardagi yogurt
*1 yemek kasigi tuz,1 tatli kasigi toz seker
*yeterince un
*üzeri icin susam ve cörekotu

YAPILISI:
Isitilan sütün icerisine odasicakliginda olan yumurtanin aklari,siviyag,yogurt,maya,tuz ve seker ilave edilir vetüm malzeme birbirine iyice karistirilir sonra üzerine yeterince un ilave edilerek kulak memesi yumusakligina getirilir,agzi kapatilip sicak bir ortama konur ve mayalanmasi beklenir.Mayalan hamurdan elimizi yagla islatip ceviz büyklügünde parcalar kopartilir ve istenilen sekil verilip tepsiye dizilir tepsidede 10 dakika duran ve mayalanan acmalarin üzerine yumurta sarisi sürülür ve susam ve cörekotu serpilerek firinda 180 derecede üzeri kizaranadek pisirilir cikardiktan sonra oda isisida soguyan acmalar kapakli saklama kabina konursa yumusakligi korunur…

TAVA BÖREGI

MALZEMELER:
*1 su bardagi süt
*1 yumurta
*1 cay bardagi sivi yag
*2 yufka
*100 gr beyaz peynir
*bir kac dal maydonoz

YAPILISI:

Genis bir tavanin icerisine sivi yag gezdiriyoruz ve yarim yufkayi tavanin icerisine yayiyoruz diger taraftan süt yumurta ve sivi yagi cirpiyoruz ,kalan 1,5 yufkayi parcaliyoruz ve az az sütlu karisima bulayip tavanin icine dösüyoruz yarisini yaptiktan sonra peynir ve maydonoz serpiyoruz ve tekrar üstüne buladigimiz yufkalari yerlestiriyoruz.yufkalar birince tavanin kenarinida ortasina toplayip ocagin üstüne aliyoruz kisik ateste her iki tarafida kizarana dek cevirerek pisiryoruz iliyinca servis yapiyoruz…