Öncelikle herkese hayirli ve bol bereketli bir Ramazan diliyorum arkadaslar…
Her evde oldugu gibi bizim evdede kis hazirliklari tüm hiziyla devam ediyor,bu hazirliklarin en önemlisi ve olmazsa olmazlarimizdan tursu cesitlerimi paylasmak istedim.Bunlardan ilki salatalik tursusu yapilisna gelince;
MALZEMELER:(5 litrelik kapakli bir kap icin)
*2 kiloya yakin kücük kornison salatalik
*10 dis sarimsak
*1 cay bardagi sirke
*3 veya yemek kasigi tuz
*saplariyla beraber ceyrek demet maydonoz
*5,6 adet soyulmus ve 4 e kesilmis havuc
*istege bagli acibiber
YAPILISI:
Salataliklar iyice yikanip temizlenir ve tursu kurulacak olan kaba yerlestirlir (dikkat edin icinde ezik küflenmis salataliklar karismasin) üzerine sirkeli suda 5 dakika kadar hasladigimiz ve soguk suda soguttugumuz havuclar ve sarimsaklarda yerlestirlir sonra ayri bir kapta suyu hazirlanir,tuz ,sirke ve 2,5litreye yakin su iyice karistirilip tuzu eritilir ve tursu kabina agzina gelene dek dökülür en üstüne ise maydonozlar kapatilip kabin agzi sikica kapatilarak günes görmeyen ve serin bir yerde 3,4 hafta kadar bekletilir.
ACUR VE KELEK TURSUSU
MALZEMELER:(5 litrelik kapakli bir kap icin)
*1 kilo kelek
*1 kilo acur
*istenirse aci biber
*ceyrek demet saplariyla beraber maydonoz
*10 dis sarimsak
*1 cay bardagi sirke
*3,4 yemek kasigi tuz
*yeterince su
*haslamak icin sirkeli su
YAPILISI:
Ilk önce kelekler iyice yikanip temizlendikten sonra bol sirkeli ve tuzlu suda 5 dakika haslanir ve soguk suya alinarak sogumaya burakilir,diger tursumuzda yaptigimiz gibi tüm malzeme kaba yerlestirilir diger bir tarafta suyu hazirlanarak üzerine ilave edilir en üstüne maydonozlar kapatilarak agzi sikica kapatilir,serin bir yerde bekletilir(tüm tursularda oldugu gibi bir hafta sonra kontrol etmek gereklidir sudaki tuz olani malzemeye göre degiseceginden eger 1 hafatanin sonunda tursunun ve malzemenin tuzu yeterli gelmezse ilave edilir)
NOT:Ben diger tursulardan artan malzemeden üzerine ekledim.birde malzeme cok fazla haslanmamali en fazla 5 er dakika.
FASULYE TURSUSU
MALZEMELER:(3 litrelik kapakli bir kap icin)
*2 kilo kadar taze kilciksiz fasulye
*5,6 dis sarimsak
*1 cay bardagindan biraz eksik sirke
*2,3 yemek kasigi tuz
*yeterince su
YAPILISI:
Fasulyeler yikanip kilciklari ayiklandiktan sonra bol sirkeli suda rengi degisene dek yaklasik 5 dakika kadar haslanir ve cikarilip soguk suya konup iyice sogumasi icin bekletilir sonra suyu süzülüp kabina yerlestirlir sarimsakta aralarina yerlestirlir,baska bir kapta suyu hazirlanarak üzerine eklenir istenirse yine maydonoz kapatilarak kabin kapagi sikica kapatilir.1 hafta sonra yine kontrol sart!
My Blog 