INCIR RECELI

Yapilali bir kac ay oldu bu receli ama yayinlamak simdiye kismetmis, eltim yapti eline saglik bizim icin,gercektende nefis bir tat ve lezzet mutlaka deneyin derim…
MALZEMELER:(1 kilo incir icin )

• 1 kilo incir
• 1 kilo toz seker
• 1 litre su
• yarim limon suyu

YAPILISI:

Su ve seker bir tencereye konur ve kaynatilmaya baslanir taki biraz koyulana dek,koyulmaya baslayinca serbetin icine bir kac parcaya kestigimiz yada dahada kücülttügümüz incirlerde ilave edilir ve orta ateste kaynamaya burakilir,arada kivamini kontrol etmek gerekir.kivamini bulan recele yarim limonun suyuda eklenerek 5 dakika kadar daha kaynatilir ve ocaktan alinir.ilk sicakligi cikan recel cam kavonozlara konularak agzi sikica kapatilir ve 1 gece ters cevirili beletilir ertesi gün yenmeye hazirdir.

AYVA RECELI

Ayvalar yeni yeni cikiyorken bende erkenden davranip recelimi kaynattim bile…Bu güzel kokuyu ve lezzeti denemenizi oneririm emin olun kahvaltilarinizdan eksik etmeyeceksiniz…

MALZEMELER

• 1 kilo ayiklanmis ve küp küp dogranmis ayva
• 1 kilo seker
• 4 su bardagi su
• 2,3 tane karanfil

YAPILISI:

Ayvalar yikanip soyulur ve ortalarinin cekirdek yataklari ayiklanir ( cekirdekleri tekrar katmak icin secilir ve bir kenara ayirilir) sonra dilimlenip küp küp dogranarak tekrar yikanir,bir tencereye alinir ve üzerine 4 su bardagi su konularak yumusayincaya dek orta ateste pisirilir.Yumusayan ayvalarin üzerine 1 kilo seker ilave edilir ve seker eriyene dek karistirilir sonra yine kaynamaya burakilir (tasma tehlikesine karsin kaynayan recel sürekli kontrol edilir)orta ateste kaynayan recel kivamini buluncaya dek kaynatilir,kivamini ayarlamak icin arada bir düz bir tabagin üzerine bir iki damla alinarak buz dolabina konur burada soguyunca kivami kontrol edilir,kivamini bulan recele 1 limonun suyu ve 2,3 tane karanfil ilave edilerek 5 dakika kadar daha kaynatilir sonra ocaktan alinan recel ilk sicakligi ciktiktan sonra kavanozlara alirir ve agizlari sikica kapatilip ters cevirilerek bir gece bekletilir.Ertesi gün günes görmeyen bir yere alinir eger recel kabiniz gercekten hava gecirmezze 6 ay ila 1 sene kadar muhafaza edebilebilir.

NOT:renginin kirmizi olmasi istenirse eger ayvanin ayiklanmasindan cikan tüm cekirdekleride recele katilarak beraber kaynatilir…

CILEK RECELI

MALZEMELER:
*2,5 kilo cilek
*2 kilo toz seker
*1 tane limonun suyu

YAPILISI:
Cilekler yikanip yapraklari temizlendikten sonra eger fazla büyüklerse benimkiler gibi 1 cilek 4 e bölünerek büyükce bir tencerenin altina 1 kat yerlestirilir üzerine kapatacak kadar toz seker serpilir ve yine cilek dilimlenir üzerine ve bu islem cilekler ve toz seker bitene dek yapilir.Sonra tencerenin agzi kapatilarak en cok bir gece bekletilir( ben hava sicak oldugu icin seker eridi ve 6 saat sonra kaynatmaya basladim) ertesi gün tencere ocaga alinir ve kaynamasi beklenir dikkat edin cok tasabiliyor sürekli basinda bulunmalisiniz ve kaynamaya basladiktan sonra alti kisilir ve recel kivama gelene dek bu sekilde kaynatilmaya devam edilir,ara sira kontrol etmelisiniz kivamini, bunun icin düz bir tabaga bir damla suyundan damlatilir ve soguyunca tabak egilir eger akiskan degilse recelin kivami olmus demektir,kivamini bulan recele 1 limonun suyuda eklenerek bir kac dakika daha kaynatildiktan sonra tencere ocaktan alinarak ilk sicakligi ciktiktan sonra cam kavonozlara konur ve agzi kapatilir soguduktan sonra afiyetle yenmeye hazirdir.

RECEL VE MARMELATLAR

Kis aylarina hazirliklar baslamistir her evde bizim evdede basladi tursular kuruldu recel ve marmelatlar yapildi kurutmaliklar hazirlandi ve bir kis boyu yemek icin hepsi dolaplarda bir bir yerlerini aldilar.

ERIK RECELI:

*1 kilo erik
*1 kilo seker
*1 cay bardagi su
*bir kac damla limonsuyu

YAPILISI:

Erikler yikandiktan ve cekirdekleri cikartildiktan sonra recel kaynatacagimiz tencereye alinir üzerine sekeri ve suyu ilave edilerek kaynamaya burakilir,kaynamaya baslayan recel kisik atese alinir ve kivami gelene dek bu sekilde kaynatilir 1 yada 1,5 saat kadar sürebiliyor.Kivama gelen recele bir kac damlada limon suyu eklenerek 5 dakika daha kaynatilir ve ocaktan alinir sicak olarak kavanozlarina doldurulur ve agizlari sikica kapatilarak oda isisinda soguyana dek bekletilir sonra buz dolaplabina kaldirilir.

SEFTALI RECELI:

*1 kilo seftali
*1 kilo seker
*1 cay bardagi su
*bir kac damla limon suyu
*3,4 tane karanfil

YAPILISI:

Erik recelinde oldugu gibi aynen yapiliyor,karanfil niye diye soracak olursaniz okadar güzel koku ve aroma veriyorki tadina bakinca inanamayacaksiniz:))

KAYISI MARMELATI:

*1,5 kilo kayisi

*750 gr seker

*isterseniz limon suyu

YAPILISI:

Kayisilar cekirdekleri ayiklandiktan sonra robotta cekilerek kaynatilacak olan tencereye alinir ve ocagin alti acilir kaynamaya burakilir köpügü gelip gecince sekeri ilave edilir ve kivama gelene dek daha kaynatilir ocaktan alinmadan istenirse birkac damla limon suyu eklenir.

KAYISI RECELI:

*1 kilo kayisi

*1 kilo seker

*1 kilo su

*limon suyu

*istenirse kaysi cekirdegi ici

YAPILISI:

Kayisilar bir gün önceden cekirdekleri ayiklanarak bir tepsiye dizilir ve günese burakilir ertesi güne dek,seker ve su bir tencereye alinarak koyulasincaya dek kaynatilir sonra güneste bir gün kalarak kurutulan kayisilar ilave edilir ve kaynatilir, kivamina gelince limon suyu eklenerek ocaktan alinir.Isterseniz ayikladiginiz cekirdekleri kirarak iclerinide recele ekleyebilirsiniz tabi tatli cekirdekse.Burda önemli olan tüm recellerin kaynamaya basladiktan sonra kivamina gelene dek kisik ateste pisirilmesi hem tasma riski olmuyor hemde istenilen kivam kolayca yakalana biliyor…

CILEK RECELI VE HAMUR KABARTMA

Yinemi cilek dediginizi duyar gibiyim ama durun daha yeni basliyoruz cilekli tariflere:)) cilegin bu bol zamani herkesin kolaylikla yapabilecegi hic zor olmayan, birsey bilmeyen bir insanin bile tereddütsüz yapabilecegi bir lezzet.Icinde katki maddesi olmadigi icin cocuklarimiza gönül rahatligiyla yedirebiliriz hanimlar denemeye calisin mutlaka,

MALZEMELER:
*1 kilo cilek
*1 kilo toz seker
*1 limon suyu

YAPILISI:
Cilekleri isterseniz küp seklinde dograyip istersenizde tüm olarak yapabilirsiniz,recel kaynatacaginiz genisce bir tencereye cilekler bir kat dizilir ve üzerini kapatacak kadar seker serpilir ayni islem cilekler ve seker bitene dek yapilir sonra tencerenin agzi kapatilip 1 gece bekletilir ertesi gün sekerleri eriyip sulanan recel ocaga alinir ve kaynamaya baslanir ,burada dikkar edilmesi gereken basinda durmak cünkü cok tasiyor(2 kere tasirdimda :))kaynadiktan sonra ocagin alti kisilir ve recel koyulasana dek kaynatilir asagi yukari 2 saat falan sürüyor .Sonra limonun suyu icine ilave edilir 10 dakika daha kaynayan recel sogumaya burakilir,
NOT:Isterseniz sogumadan kavonozlara sicakken koyun ve agzini sikica kapatin.

Pazar kahvaltilarinin vaz gecilmezlerinden olan hamur kabartmasi,hamuru cig börek hamuruyla ayni yani mayali hamurdan yaptim hamurun tarifine buradan ulasabilirsiniz ,mayanmis humurdan büyük bir parca kopartilir ve un serpildikten sonra merdane yada oklavayla 1 cm kalinliginda acilir ve karelere kesilir sonra isinmis yagda kizartilir herkese afiyet olsun…