YENI YIL VE KREMALI MANTAR CORBASI

Yeni yiliniz kutlu olsun!

Yeni yil herkes icin cooookkk daha güzel,bereketli, baris icinde daha huzurlu ve mutlu,saglikli, sihhatli bir yil olsun insallah!

MALZEMELER:

*7-8 Adet Mantar

*1/2 Soğan

*125 gr. Margarin

*2 Çorba Kaşığı Un

*1/2 Su Bardağı Süt

*1 Et Suyu Tableti

*3.5 Su Bardağı Su

*1/2 Paket Krema

*Tuz

*Üzerine: 1 Çorba Kaşığı Tereyağı

YAPILISI: Mantarları ve soğanı çok ince doğrayın. Teflon tavada sote edin.Ayrı bir kapta margarini eritin. 2 Çorba kaşığı unu kavurun. Yarım su bardağı süt ve et suyu tabletini ilave edin. 3.5 su bardağı suyu ekleyin.Sote edilmiş mantarları da tencereye alın. Kaynayınca kremayı ve tuzu ekleyin. tencereyi ocaktan alın.Tereyağını eritin, çorbanın üzerine gezdirip, servis yapın.

ZEYTIN EZMELI POGACA

Arkadaslar güzel bir bayram daha geride buraktik hep beraber Allah yenisine ulastirsin insallah(amin) hepimizi, uzun bir ara verdim ama malum önce bayram sonrada hastaliklar ancak simdi firsat bulabildim yazmaya bu arada bayagi tarif birikti yavas yavas yayinlayacagim artik,

Bu pogacayi uzun zamandir yapmayi pilanliyordum kismet bu güneymis demekki,gercekten puf puf kabaran yumusacik bir hamuru var ve icindeki zeytinin vermis oldugu güzel bir tadlada birlesince dört dörtlük bir lezzet cikiyor ortaya yapanlar bilir :))Cay saatlerine cok yakisacagini düsünüyorum ve bu tarifimi sevgili Ayse nin düzenledigi Porselen Demlik Cay etkinlig 8 e gönderiyorum,Tarifine gelince;

MALZEMELER
*40 grlik yas maya
*1 su bardagi süt
*1 cay bardagi yogurt(yada quark)
*1 cay bardagi sivi yag
*3 yumurta sarisi disina aki icine
*1 tatli kasigi tuz
*1 cay kasigi seker
*yeterince un
*100 gr cekirdekleri ayiklandiktan sonra robotta cekilmis zeytin
*cörek otu

YAPILISI:
Ilik süt,maya,tuz,seker,yogurt,siviyag,yumurta aki hepsi bir karistirilip üzerine yeterince un konularak kulak memesinden yumusak bir kivam elde edilir ve ilik bir ortamda yarim saat dinlendirilir,mayalanan hamurdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartilip avuc icinde biraz acilir ve icine 1 cay kasigi zeytin ezmesi konur sonra hamurun tüm kenarlari birlestirilerek kapatilir ve ters cevrilip tepsiye dizilir hepsi yapilinca bir 10 dakikada tepside mayalandirilir sonra üzerine ayirdigimiz yumurta sarilari sürülür ve cörek otu serpilerek önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri kizarana dek pisirilir.

BALKABAKLI PASTA VE BAYRAM…..

En basta Kurban Bayraminizi en icten dileklerimle kutlarim,Rabbim butün kesilen kurbanlari kabul eylesin insallah….

Bal kabagini hic böyle denedinizmi? Denemediyseniz hemen denemeniz tavsiye olunur :))Görüntüsündende anlasilacagi gibi gercektende süper bir lezzet…Altta tiramisu yapiminda kullanilan Italyan bisküvüler üzerinde muhallebi ve onunda üzerinde balkabagi püresi,bu üclü bir araya gelince varin siz düsünün nasil bir lezzet ortaya ciktigini:))Tabi hindistan cevizinide yabana atmamak lazim pastaya kattigi muhtesem aroma tarsilmaz,bu pasta hem dilim dilim yemeye hemde kupta servis icin cok uygun zira ben borcama yaptigimi misafirlige giderken götürdüm kuptakide evde yendi her iki cesitte inanin cok begenildi (abartmiyorum:))
Artik tarifi verebilirim galiba bu kadar övgüden sonra:))

MALZEMELER
Muhallebisi icin:
*3 su bardagi süt
*1 kahve fincani seker
*2 yemek kasigi un
*1 yemek kasigi nisasta
*1 yemek kasigi tereyagi
*1 paket vanilya

Balkabagi püresi icin:
*1 kilo kabuklarindan ayiklanmis balkabagi
*2 su bardagi seker

Diger:
*hindistan cevizi
*1 paket italyan bisküvisi
*islatmak icin 1 su bardagi süt

YAPILISI:
ilk önce Balkabagi kabuklarindan temizlenip dilimlenir ve yarisi tencereye dizilir ve üzerine 1 su bardagi seker gezdirilir sonra balkabaginin kalan yarisida eklenerek diger 1 bardak seker de en üstüne serpilir tencerenin agzi kapatilarak alti kisik olarak yumusayincaya dek pisirilir sonra robotta yada blendir yardimi ile püre haline getirilir ve bir kenara alinir.Diger bir tencereye süt,un,nisasta,seker eklenerek devamli karistirmak suretiyle iyice koyulasincaya dek pisirilir,ocaktan indirince tereyagi ve vanilyasida eklenerek mikserle bir kac dakika cirpilir,pastayi yapacagimiz kabin icine bisküvüler süte batirilip dizilir üzerine ilk sicakligi cikmis muhallebi dökülür ve üzeri kasigin arkasiyla düzlenir,bu halde kabimiz buz dolabina kaldirilir taki muhallebi iyice soguyup donana dek.Sonra üzerine balkabagi püresi serilir en sona ise hindistan ceviziyle süslenir.

YE # 29 ZEYTINYAGLILAR

ZEYTINYAGLI YAPRAK SARMA

MALZEMELER
*2 orta boy sogan
*2 yemek kasigi çam fistigi
*2 su bardagi pirinç
*1 cay bardagi zeytinyagi
*1,5 su bardagi su
*200 gr. yaprak
*1 limon
*4-5 dal maydanoz
*Karabiber, Seker, Tuz

YAPILISI:
Yapraklari sicak suda 5 dakika bekletin, avuç içiyle iyice sikip süzün, tek tek ayirip, saplarini koparin. Zeytinyaginin yarisini bir tencereye alip kizdirin, üzerine çam fistigini ekleyin, birkaç dakika kavurun. Soganlari ince kiyip, çam fistiklarinin üzerine ekleyin. Soganlar iyice pembelesinceye kadar kavurun, pirinci ekleyip birkaç kez çevirin, üzerine su ilave edin. Karabiber, seker, tuz ekledikten sonra iyice karistirin. 5 dakika kadar kaynatin. Tencerenin altini kapadiktan sonra ince kiyilmis maydanozu ekleyip, iyice karistirin. Iç alindiktan sonra, yapraklara sarin.limonu dilimleyin tencerenin dibine artan yapraklari yerlestirin, üstüne dolmalari, en üste limonlari dizin ve bir kapak kapatin, 1,5 su bardagi su ve kalan zeytinyagini üzerinde gezdirip alti kisik olarak pisirin.

ZEYTINYAGLI LAHANA DOLMASI

MALZEMELER:

*1 orta boy lahana

*2 su bardagi pirinç

*1 cay bardagi zeytinyagi

*1 corba kasigi kuru nane

*3tane kuru sogan

*8-10 dal maydanoz

*1 çay kasigi toz seker

*1 çay kasigi yenibahar

*1 tatli kasigi tuz

*1 limon

YAPILISI:

Tencereye incecik kiyilmis sogan, tuz ve zeytinyagini koyuyoruz, soganlar pembelesince yikanmis pirinci ve sekeri içine ekliyoruz. Bes dakika orta hararetli isida pisirip bir kenara aliyoruz ve kiyilmis maydanoz,nane, yenibahar ilave edip karistiriyoruz. Yapraklari haslayip istenilen büyüklükte kesiyoruz. Masa üzerine yayarak üzerine yeteri kadar iç koyup sariyoruz sonra tencerece düzgünce diziyoruz. Üzerine suyunu ve yarim limonun suyunuda döküp kisik ateste suyunu çekip yumusayincaya kadar pisiriyoruz.

ZEYTINYAGINDA KÖZLENMIS KIRMIZI BIBER

MALZEMELER:

*2 kilo kırmızı Et Biberi

*1 Su bardağı Zeytinyağı

* 1su bardağı sirke

*2 yemek kasigi tuz

*2 yemek kasigi seker

*1 baş sarımsak

YAPILISI:

Kırmızı biberleri yıkayıp kurulayın. Fırının ızgarasına dizin.Fırında 200 derecede 10 dakika bir tarafını, sonra biberlerin altta kalan taraflarını da üste çevirip, 10 dakka da bu tarafını közleyip fırından çıkarın. Bu süreler biberlerin büyüklüklerine göre değişebilir.Fırından çıkan biberlerin kabuklarını soyun.Mümkün olduğu kadar bütün halinde kalırsa biber estetik olarak daha güzel oluyor.Sap kısımlarını kaparin.Ayrı bir yerde zeytinyağı, sirke, tuz ve şekeri karıştırın.Sarımsakları temizleyip doğrayın.2 kiloluk bir kavanozun içine bir miktar biber dizin üzerine 2-3 kaşık zeytinyağlı sostan koyun.Bir miktar sarımsak üzerine ilave edin.Biberler bitene kadar, bir miktar biber-zeytinyağlı sos-sarımsak karışım şeklinde sırayla kavanoza dizmeye devam edin.Kalan sosu en üstüne boca edin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.Bir gün sonra tüketebilirsiniz.Bu şekilde buzdolabında istediğiniz kadar muhafaza edebilirsiniz.

ASIKLARIN PASTASI BUUU…

Cok sevdigim bir arkadasimin esi icin bu pasta,
kendisi gecen hafta esine cok güzel bir sürpriz hazirladi ve bendende bu pastayi yapmami istedi bende memnuniyetle kabul ederek bu gördügünüz pastayi hazirladim,
Seker hamurunu hazir kullandim diger malzemeler ise;

Pandispanyasi icin:
*4 yumurta
*1 su bardagi seker
*1 cay bardagi sivi yag
*yarim paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*yeterince un

Diger malzemeler:
*2 paket cikolatali krem ole(üzerindeki tarife göre hazirlanacak)
*2 adet muz
*1 su bardagi süt(keki islatmak icin)
*beyaz ve kirmizi renkte seker hamuru

YAPILISI:
Pandispanyasi icin önce seker ve yumurta en az 3 dakika cirpilarak köpük haline getirilir sonra sivi yag ve un,kabartma tozu ve vanilya eleyerek eklenir ve önceden isitilmis firinda 160 derecede pisirilir(dilerseniz bir gün önceden pisirmenizde fayda var cünkü daha iyi kesilebiliyor parcalanmadan),diger taraftan ckolatali krem ole üzerindeki tarife göre hazirlanir be buz dolabina konur.

Pisen kekimiz iyice soguduktan sonra uzun bir bicak yada pandispanya kesen aletle 3 esit parcaya ayrilir,ilk kat tepsinin üzerine alinarak kasik yardimi ile sütle hafif bir sekilde islatilir üzerine bir kat krem ole sürülür ve dilimlenmis muz yerlestirilir bu islemi bir cemberin icinde yaparsaniz sizin icin daha kolay olacaktir,sonra 2.ci kat konur ve yine ayni islem yapilir.Ücüncü katta konduktan sonra yine hafif sütle islatilarak üzerine ve etrafina cikolatali krem ole sürülür ve dolaba kaldirilir,

Hazir olan seker hamuru ile görüntüdeki gibi süsllenir ayrica pastanin üzerindeki kalpler sevgili acemi sefin sitesinden görüp uyguladigim bir ayrintidir ve üzerine yazdigim kalem pastacilarda bulunan yenebilen kalemdir.

MERCIMEKLI BULGUR PILAVI

MALZEMELER:

*Bir buçuk su bardağı yeşil mercimek

*Bir buçuk su bardağı bulgur

*2 çorba kaşigi tereyağı

*1 corba kasigi salca,kirmizi biber, tuz

YAPILISI:

Öncelikle mercimekler ayiklanip yumusayincaya dek haslanir,sonra suyu süzulerek bir kenara alinir.Diger taraftan tencereye tereyagi konur eridikten sonra ayiklanip yikanmis bulgur eklenerek bir muddet kavrulur sonra üzerine salca,kirmizibiber ve tuzuda eklenir karistirilir üzerine haslanmis mercimek ve üzerini bir parmak gececek kadar kaynamis suda eklenirek alti kisik olarak pisirilir.

AYVA TATLISI

MALZEMELER:

*3 tane ayva (ev kalkinin sayisina göre degisir)

*1 su bardagi su

*1 su bardagi seker

*ayvanin tüm cekirdekleri

*1,2 tane karanfil

YAPILISI:

Ayvalar soyulup ikiye ayrilir ve cekirdekleri temizlenir tabi atmiyoruz bir kabta biriktiriyoruz cekirdekleri,sonra genis tabanli bir tencereye su ve sekeri koyup 1 tasim kaynatiyoruz sonra temizlenen ayvalar,cekirdekleri ve karanfilleri koyup kisik ateste ayvalar yumusayincaya dek pisiriyoruz,sonra soguyunca kaymak yada kremsantiyle ve cevizle servis yapiyoruz.

NOT:Ayvalar temizlendikten sonra pisme süresine kadar limonlu suda bekletilmesi gerekiyor kararmamasi icin.

HÜNKAR BEGENDI

MALZEMELER:

*500 gr Koyun Eti

*2 Çorba Kaşigi Tereyağı

*2 Adet Domates

*2.5 Su Bardağı Sıcak Su

*5 Adet Patlıcan

*2 Çorba Kaşigi Tereyağı

*1.5 Çorba Kaşigi Un

*1.5 Su Bardağı Süt

*2 Çorba Kaşigi rendelenmiş Kaşar Peyniri

*Tuz , Kekik

YAPILISI:

Tencereye etleri alıp, etler bıraktığı suyu çekene dek kavurun. Ardından tereyağını ekleyin. 3 dakika daha kavurun. Rendelenmiş domatesleri, kekiği, sıcak suyu ve en son tuzu ekleyerek, etler yumuşayana dek pişirin.Patlıcanları ateşte közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra limonlu suda 5 dakika bekletin. Suyunu iyice süzün. Keskin bir bıçak yardımıyle çok ince kıyın.Tereyağını bir tavada eritin. 1.5 çorba kaşigi unu ekleyin. Sararana dek kavurun. Sürekli karıştırarak soğuk sütü ilave edin. Karışım koyulaştığında ateşten alın. İnce kıyılmış patlıcanları, tuzu, rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Hızla karıştırıp, servis tabağına alın. Üzerine eti koyarak sicak servis yapin.