SEVILAY’IN KAHVALTI SOFRASI

Gecenlerde gittigimiz Sevgili Sevilay’in bizlere hazirlamis oldugu kahvalti sofrasi …Hersey nefis görünüyordu tekrar ellerine saglik arkadasimin soframizda bulunanlara gelince….

• makarnali börek
• kahvalti salatasi(feld salat)
• salcali sosis
• peynir cesitleri
• receller
• tatli olarak pudinkli biskuvi pastasi

ISPANAKLI KÖSTEBEK PASTA

Bu pandispanyayla aslinda normal ispanakli pasta olmasi gerekiyordu ama son andaki bir degisiklikle köstebek pastaya cevirdim yani malzeme ayni fakat teknik degisik bu haliyle benim daha cok hosuma gitti nedersiniz,siz hangisini tercih edersiniz ustteki sablondaki ispanakli pastayimi yoksa ispanakli köstebek pastayimi?

MALZEMELER:

*3 yumurta

*1,5 su bardagi seker

*3/4 su bardagi ispanak püresi(ben tazenin yerine buzlukta dondorulmus olarak satilanlardan kullandim)

*1 cay bardagi sivi yag

*1 er paket vanilya ve kabartma tozu

*yeterince un

DIGER:

*2 peket krem santi

*2 su bardagi soguk süt

*2 adet muz

*islatmak icin 1 cay bardagi süt,1 paket vanilya

YAPILISI:

Kekini hazirlamak icin öncelikle karistirma kabina yumurtayi ve sekeri alip 5 dakika yüksek devirde iyyice köpürene kadar cirpiyoruz,üzerine sivi yag,ispanak püresi,kabartma tozu ve vanilyayi ekliyoruz ve iyice karistiriyoruz en sona ise unu kivama gelene dek ilave ediyoruz ve yaglanmis 26 cmlik kelepceli kaliba dökerek önceden isitilmis firinda 150 derecede pisiriyoruz,cikarinca soguk bir yere alip(balkon bu is icin cok uygun) iyice sogumasini sagliyoruz.Diger tarafta 2 kutu krem santi 2 su bardagi soguk sütle beraber cirpilip buzdolabina aliyoruz sonra Soguyan keki keskin bir bicakla ortadan 2 ye kesiyoruz ve alt tabanini servis tabagina aliyoruz üzerini bir paket vanilya ve 1 cay bardagi sütü eritip üzerini islatiyoruz ve dilimledigimiz muzlari üzerine yerlestiriyoruz sonra hazir olan krema kümbet seklinde pastanin üzerine sürüyoruz (yani ortasini yüksek kenarlari alcak sekilde) ve kekin ikinci parcasini ise ufalayip sürdügümüz kremanin üzerine serpiyoruz,serptigimiz parcalari hafif bastirip iyice yapismasinida saglayabiliriz.bir gece buzdolabinda bekletip servis yapiyoruz…(dilimli halini cekemeden bitti arkadaslar bir dahki sefere insallah:))

KITIR KITIR PEYNIRLI POGACA

Ben pogacayi hep mayali yaparim ama Sevgili Aysegül kabartma tozuyla yapmis ve kitir kitir bir pogaca olmus cok begendim ben cokta lezzetliydi,ayrica pratikte oluyor bu haliyle mayalanmayi beklemeden yogurup pisirile biliyor hemencecik acil misafirler icin birebir bir tarif bence deneyin derim…
MALZEMELER:

• 1 su bardagi yumusak margarin
• 1 su bardagi yogurt
• 1 su bardagi sivi yag
• 1 tane yumurta(aki icine sarisi yüzüne)
• 1 tane kabartma tozu
• aldigi kadar un

DIGER:

• beyaz peynir
• yarim demet maydonoz
• cörek otu

YAPILISI:

Yumurtanin sarisi haric tüm malzeme karistirma kabina alinarak yeterince unla beraber kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogrulur sonra hamur yumurta büyüklügünde bezelere ayrilarak tek tek ortalari acilir,ortalarina peynir ve maydonoz karisimi konularak kapatilir ve yaglanmis yada yagli kagit serilmis tepsiye dizilir üzerlerine yumurta sarisi sürülüp cörek otu serpildikten sonra önceden isitilmis firinda 180 ila 200 derecede üzerleri kizarana dek pisirilir.

ELMALI KURABIYE

Aysegül bu leziz tarifi sevgili Kekevi’nden almis. kendisi aynen yaptigi icinde yapilisini aynen yayinliyorum ,sizde orjinal tarifi görmek isterseniz tarife buradan ulasabilirsiniz …

MALZEMELER:
*1 tatlı kaşığı karbonat
*1 çay kaşığı limon suyu
*200 gr. Tere yağ veya margarin (oda ısısında)
*1/3 su bardağı sıvıyağ
*1/3 su bardağı yoğurt
*8-9 yemek kaşığı şeker
*3-4 su bardağı un (yeterince)

İçine:
*3-4 rendelenmiş elma
*3 yemek kasıgı tozşeker
*1 tatlı kaşığı tarçın
*1/2 su bardağı veya daha fazla iri çekilmiş ceviz veya fındık içi

Yapılışı:
Bir kabin içinde karbonatı koyup limon suyunu ilave edin.
Yumuşamış yağ, şeker, yoğurt ve sıvı yağı koyup karıştırın.
Yeterince unu ilave edip çok katı olmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda açın. İçine alabildiğince elmalı içten koyup kapatın.
Kapattığınız kısmı üste getirip oval bir biçimde yağlanmış tepsiye yerleştirin. (isterseniz klasik yarim ay şeklinde de yapabilirsiniz)
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında ustu hafif kızarana kadar pişirin.
Soğuyunca pudra şekeri serpin.

LIMONLU KEK

Iste kahvalti masamizdan ilk tarif…

MALZEMELER

• 3 yumurta
• 1 su bardagi seker
• 1 su bardagi süt
• 1 su bardagisiviyag
• 1 tane kabartma tozu
• 1 tane vanilya
• 2,5 su bardagi un
• 1 limonun suyu

YAPILISI:

Ilk önce seker ve yumurtalar bir kaba konup iyice cirpilir sonra sirayla sivilar eklenir sonrada unu konur ve en sona ise kabartma tozu,vanilyasi ve 1 limonun suyu ve istersenizde kabugu eklenerek yaglanmis kaliba dökülür,sonra önceden isitilmis firinda 170 derecede üstü ve ici pisene dek pisirilir.

AYSEGÜL’ ÜN KAHVALTI SOFRASI

Kurs arkadaslarimdan sevgili Aysegül’ün kahvalti sofrasi karsinizda… ellerine saglik canim arkadasim nefis seyler hazirlamis bizler icin, sabah kalkmis hic üsenmeden sicacik acmalar pogacalar yapmis…kendisine bir kez daha buradan tesekkürler ediyorum,tarifler sira ile gelecek özellikle kekine bayildim ne yalan söyleyeyim kalibina sigmamis ve kendini bir hayli asmis üstüne üslük birde yumusacikti agiza alinialinmaz eriyip gidiyordu bende sabirsizlikla denemeyi bekliyorum simdiden… menüsünde olanlar;

• sicacik pamuk acma
• peynirli ve kitir kitir pogaca
• limonlu yumusacik kek
• elmali kurabiye
• motzerella tabagi
• karisik peynir tabagi
• yumurta,recel cesitleri
• diger kahvaltiliklar

DOGUM GÜNÜ PASTALARI

Gecenlerde yaptigim iki dogum gunu pastasi,biri cikolatali seker hamurlu bir digeri kremali her ikiside nefis olmuslardi…

EVDE ISKENDER KEBAP

Iskender kebaba kim yok diyebilirki? bende demedim ve hazir ürünlerinde avantajini kullanarak evde birebir ayni iskender kebap yaptim… denemek isteyenlere iste tarifim…

MALZEMELER:

• 500 gr hazir yaprak döner(buzluklarda dondurulmus olarak satiliyor ve yurt disinda yasayanlar icin Türk marketlerinde kolaylikla bulunabiliyor)
• 1 tane tirnak pidesi yada yoksa normal ama kücük küplere kesilmis pide
• 2 yemek kasigi tereyagi
• 1 tane domates ve bir kac sap maydonoz

Sos icin:1 yemek kasigi sivi yag yada agir almaz derseniz tereyagi,1 yemek kasigi salca ve 1 cay bardagi su,tuz,karabiber

YAPILISI:

Pide küp küp dogranarak genis bir tavaya alinir ve üzerine 2 yemek kasigi tereyagi konularak orta ateste sürekli karistirarak kizartilir ve servis tabaklarina pay edilir,yaprak dönerler 1 yemek kasigi sivi yag ile tavada arkali önlü kizartilarak kizartilmis ve servis tabaklarina alinmis pidelerin üzerine düzgünce yelestirilir,sosu icin yine sivi yag, salca,tuz su ve karbiberi konularak kaynatilirve etlerin üzerine gezdirilir en sona ise her tabaga 1 yemek kasigi yogurt konur ve maydonoz ve domates dilimleri ile süslenir (siz domates ve isterseniz yesil sivri biberi közleyipte yerlestiredebilirsiniz)Bu ölcüden dolu dolu 3 porsiyon iskender kebep cikiyor afiyet olsun….

KUPTA BALKABAKLI PASTA

Kahvalti soframizin son tarifide kupta balkabakli pasta,Tarifi daha önce yapmistim onun icin tarifi tekrardan vermeyecegim yalnizca dondurma kuplarina degilde böyle genis su bardaklarinda servi s yaptim ve findik ekledim üzerine,ayrica böyle kücük kuplarda sütlü tatlilarin servisi daha pratik ve hos görünümlü oluyor deneminizi öneririm…
Tarif icin buraya tiklamaniz yeterli olacaktir.

INCIR RECELI

Yapilali bir kac ay oldu bu receli ama yayinlamak simdiye kismetmis, eltim yapti eline saglik bizim icin,gercektende nefis bir tat ve lezzet mutlaka deneyin derim…
MALZEMELER:(1 kilo incir icin )

• 1 kilo incir
• 1 kilo toz seker
• 1 litre su
• yarim limon suyu

YAPILISI:

Su ve seker bir tencereye konur ve kaynatilmaya baslanir taki biraz koyulana dek,koyulmaya baslayinca serbetin icine bir kac parcaya kestigimiz yada dahada kücülttügümüz incirlerde ilave edilir ve orta ateste kaynamaya burakilir,arada kivamini kontrol etmek gerekir.kivamini bulan recele yarim limonun suyuda eklenerek 5 dakika kadar daha kaynatilir ve ocaktan alinir.ilk sicakligi cikan recel cam kavonozlara konularak agzi sikica kapatilir ve 1 gece ters cevirili beletilir ertesi gün yenmeye hazirdir.