YOGURTLU KAYSERI TARHANASI ( ANNEMIN YEMEKLERI )

Sevgili Lama‘nin ev sahibeligi yaptigi “Annemin Yemekleri Etkinligine” bende annemden ögrendigim yogurtlu tarhana corbasiyla katilmak istedim,tarhana deyince akla hep Usak tarhanasi gelir ama Kayseride’de tarhana böyle süzme yogurtla yapilir.Kis aylarinda, sogukta ,ayazda icimizi isitan ve cok besleyici bir corbadir yani cocuklar icinde birebirdir kesinlikle.Deneyenler eminim begeneceklerdir…

MALZEMELER:
*500 gr süzme yogurt
*1 yumurta sarisi
*1 kac damla limon suyu
*1 cay bardagi yarma
*1 cay bardagi haslanmis nohut
*1 cay bardagi haslanmis kurufasulye
*1 cay bardagi haslanmis yesil mercimek
*1 corba kasigi margarin veya tereyagi
*kurunane ve tuz
*istenirse 2 dis sarimsak

YAPILISI:
Tarhana corbasini pisirecegimiz genisce bir tencereye öncelikle yogurt, yumurta sarisi,birkac damla limon suyu ve 1 litre kadar su alinarak mikserle bir kac dakika pürüssüz bir kivama gelene dek cirpilir sonra ocagin üzerine alinarak icine yarmasida ilave edilerek sürekli karistirmak sartiyla kaynatilir(dikkat edilmesi gereken corba kesinlikle kaynayana dek karistirma islemi burakilmamalidir).Kaynayan corbaya haslanmis mercimek,nohut ve fasulyesi eklenerek kisik ateste pisirilmeye devam edilir,bu arada üzerinin nanesi hazirlanir margarin bir tavaya alinarak eritilir ve üzerine 1 yemek kasigi kadar kuru nane ilave edilerek bir kac dakika nane kizartilir ve hemen corbaya ilave edilir.Bu asamada eger corbaya sarimsak ilave etmek isterseniz koyabilirsiniz,tuzu ise en sona tüm asamalar bittikten sonra eklenmelidir cünkü kaynamayi geciktirir,Kisik ateste pismeye devam eden corba ic malzemeleri iyice yumusayincaya dek pisirilir.(egerki corbaniz koyu oldu ise kaynarkende üzerine sicak su ilave edebilirsiniz). Afiyetle yemeniz dilegiyle….

NOT:Yarmayi bilmeyenler icin link koydum merak edenler oradan nasil birsey olduguna bakabilirler….

MAKARNALI VE SEBZELI CORBA

Corbamizin tarifi sevgili Lavantin’den,galiba bir kac ay önce yayinlamisti kendisi ama ben cocuklar icin yeni corba arayislarina girmisken bugün deneme firsati buldum.Cocuklar icinde kendiniz icinde hem besleyici hemde cok saglikli bir corba denemenizi öneririm cünkü nefis bir tadi var.Orjinal tarif icin buraya tiklamaniz yeterli olacaktir,aslinda tarif bire bir ayni tek farki kabak olmadigi icin koymadim ben ama en kisa sürede böylede deneyecegim.

MALZEMELER:
*1 bardak küçük makarna
*1 tane patates
*1 tane kırmızı paprika
*1 tane et yada tavuk suyu tableti
*Karabiber, tereyağı,isterseniz biraz pulbiber

YAPILIŞI:
Makarna bol suda haslanir,pismeye yakin icine ufak ufak dogranmis patates,biber,tereyagi ve tuz ilave edilir, biraz daha pistikten sonra tavuk suyu tableti eklenir ve son olarakta servisten önce karabiberi ve istenirse pulbiberi eklenerek servis yapilir.

SEBZE CORBASI

Arkadaslar tatli tatli nereye kadar birazda saglikli bir seyler yiyelim degilmi (diyene bak:)
Bu corba bastan söyleyeyim okadar lezzetli olduki kucuk oglum tam tamina 2,5 tabak yedi yanlis duymadiniz tam 2,5 tabak, yedikce yedi valla bende sasirdim :)) Tabi ne yalan söyleyeyim bizlerde tadina doyamadik,ben her zaman hazir corba karisimlarindan kullaniyordum dedim birde böyle deneyeyim malzemede tam olunca hemen girdim mutfaga ve bu nefismi nefis sagliklimi saglikli corba cikiverdi ortaya…
MALZEMELER:
*1 tane orta boy havuc
*1 tane patates
*1 tane kuru sogan
*1 tane kirmizi iri biber
*1 avuc kadar kokleriyle beraber taze ispanak
*2 yemek kasigi sivi yag ve isterseniz cok azda tereyagi
Terbiyesi icin:
*1,5 su bardagi yogurt
*2 yemek kasigi un
*yarim limon suyu
*1 tane tavuk bulyon

YAPILISI:
Öncelikle tüm sebzeler ayni boyda ufacik dogranir sonra ortaboy bir tencereye önce sivi yag üzerine havuc o biraz kavrulunca üzerine sogan, oda biraz kavrulunca biber,ondan sonrada patatesler eklenip cok iyi kavrulur,en sona ise yine incecik dogradigimiz ispanaklar ilave edilir ve yine biraz kavrulurlar sonra üzerine 2 subardagi sicak su eklenir, bir yandanda corbanin terbiyesi hazirlanir bunun icin yogurt un limon suyu iyice cirpilir daha sonra üzerine biraz sicak su eklenerek corbaya karistirilarak ilave edilir ve corba kaynayana dek karistirilmaya devam edilir,kaynadiktan sonra ise alti kisilarak pismeye burakilir,eger corbaniz koyu olduysa üzerine istediginiz yogunluga gelecek kadar kaynayan su ilave edebilirsiniz.
En sona ise tuzu ve tavuk bulyon ilave edilerek icindeki malzeme yumusacincaya kadar kisik ateste pisirilir,isterseniz pistikten sonra bilendirdan gecirebilirsiniz afiyet olsun.

YENI YIL VE KREMALI MANTAR CORBASI

Yeni yiliniz kutlu olsun!

Yeni yil herkes icin cooookkk daha güzel,bereketli, baris icinde daha huzurlu ve mutlu,saglikli, sihhatli bir yil olsun insallah!

MALZEMELER:

*7-8 Adet Mantar

*1/2 Soğan

*125 gr. Margarin

*2 Çorba Kaşığı Un

*1/2 Su Bardağı Süt

*1 Et Suyu Tableti

*3.5 Su Bardağı Su

*1/2 Paket Krema

*Tuz

*Üzerine: 1 Çorba Kaşığı Tereyağı

YAPILISI: Mantarları ve soğanı çok ince doğrayın. Teflon tavada sote edin.Ayrı bir kapta margarini eritin. 2 Çorba kaşığı unu kavurun. Yarım su bardağı süt ve et suyu tabletini ilave edin. 3.5 su bardağı suyu ekleyin.Sote edilmiş mantarları da tencereye alın. Kaynayınca kremayı ve tuzu ekleyin. tencereyi ocaktan alın.Tereyağını eritin, çorbanın üzerine gezdirip, servis yapın.