ARMUTLU TURTA

Uzun bir aradan sonra merhabalar herkese…. bir aydan fazla bir süredir birsey eklememistim siteye ama artik baktim olmuyor tatli bir baslangic yapayim dedim,bu süre zarfinda tatildemiydim? degildim:(( ama günlerim cok yogun gecti ve yazin verdigi rehavet beni bilgisayardan uzak tuttu hep, artik buralardayim tek tek ugramaya calisacagim hepinize…

MALZEMELER:
*3 yumurta
*1,5 cay bardagi toz seker
*125 gr margarin
*1 cay bardagi badem tozu
*3 yemek kasigi süt
*1 paket kabartma tozu
*1 paket vanilya
*yeterince un
DIGER:
*2 tane soyulmus ve ince dilimlenmis yumusak armut
*üzerine serpmek icin pudra sekeri

YAPILISI:
Her zaman oldugu gibi yine yumurta ve seker mikserle en az 3,4 dakika kadar cirpilir üzerine yumusamis margarin ilave edilir,sonra sütü ve diger malzemelerde ilave edildikten sonra iyice cirpilir en sona ise unu ilave edilir akiskan ama koyu bir harc elde edilir ve yagladigimiz turta kalibina dökülür üzerine dilimledigimiz armutlarlar yerlestirilir ve önceden isitilmis firinda 160 derecede üzeri kizarana dek pisirilir.Pistikten sonra sogumaya burakilan turta üzerine pudra sekeri serpilerek servis yapilir…

KIVILI TART VE TARTÖLETLER

Bir tariften 2 farkli sunum nasil olur derseniz cok basit iste böyle:))Ama ben itiraf etmeliyimki tartöletin görünümü daha cok hosuma gitti hem sunumu pratik hemde görüntüsü daha hos,siz hangisini tercih ederdiniz?

MALZEMELER:
Hamuru icin:
*1 yumurta
*50 gr tereyagi
*1 cay kasigi kabartma tozu
*1 cay bardagi pudra sekeri
*yeterince un

Muhallebisi icin:
*3 su bardagi süt
*2 yemek kasigi silme nisasta
*1 yemek kasigi un
*1 cay bardagi seker
*1 paket vanilya
*3,4 tane kivi

YAPILISI:
Öncelikle hamurunu yogurarak ise basliyoruz,tüm malzemeler bir kaba alinarak kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurulur ve kelepceli kalibiniz varsa ona yada tart kalibina yaglandiktan sonra düzgünce ve 2 cm kenar kalinligi olacak sekilde yerlestirilir ve catalla bir kac yeri delinir sonra üzerine yagli kagit serilir ve ortasina hamurla temas etmeyecek sekilde nohut veya fasulye konur bu hamurun ortasinin kabarmasini önleyecektir,sonrada önceden isinmis firinda 160 derecede 15 dakika pisirilir ve firindan cikarilir üzerindeki agirlik alinarak tekrar firina verilen tart ayni isida 10 dakika daha pisirilir ve cikarilip sogumaya burakilir,diger taraftan muhallebisi hazirlanir,
Muhallebi icin olan tüm malzeme bir tancereye alinarak koyulasincaya dek karistirilir ve koyulasinca yada kaynamaya baslayinca ocaktan alinir,bir kenarda oda isisina gelen muhallebi soguyan tartin üzerine kasikla yerlestirilir ve üzeri düzlenir sonra buzdolabina kaldirilan tart 1,2 saat soguduktan sonra üzerine ince dilimlenmis kiviler yerlestirilir eger dilerseniz bu asamada bir paket tart jölesini üzerindeki tarife göre hazirlayip kivilerin üzerine gezdire bilirsiniz bu kivilerin renginin daha parlak olmasini saglayacaktir.sonrada bir kac saat daha buz dolabibda bekledikten sonra servis yapilir.

CIKOLATALI MUSLU TART,BIBER DOLMASI VE ESRA’DAN BANA KALANLAR

Ilk basta bu kadar kisa zamanda Kevgir Esra Özel sayisini cikarmak icin omuz omuza verip calisan basta Zerrin olmak üzere tüm arkadaslara tesekkür ediyorum,

Evet…. Canimiz Esra’nin yokluguna alismaya calistigimiz su günlerde Kevgir kendine yakisan bir sayiyla karsinizda Esra’ya özel tüm tarifler ve paylasimlar…

Esra’la ilk baslarda yorumlasmayla baslamisti arkadasligimiz sonra sonra linklerimize ekledik birbirimizi ve sürekli ugruyorduk birbirimize birde ben Kayseri de oldugunu duyunca nede olsa kendi vatanim daha bir sik ziyaret eder olmustum Esra’yi,sonra tüm gurbetcilerin oldugu gibi bizimde izin sezonu gelmis ve köyümüze tatile gitmistik orada tesadüfen ögretmenlik yapan ablamla bloglardan konusken, o bizim bir Esra ögretmenimiz var Kayapinar’da onunda bir blogu var dedi, blogun ismi ne demeden Büyüleyenmutfakkokusu dedi ablam bendeki saskinligi görmeliydiniz ben onu taniyorum dedim hemen ve sonra aramaya karar verdik ve konusma firsati buldum Esra’yla canim benim hemen beni evine davet etti mutlaka gitmeden tanismaliyiz demisti ve bir gün belirledik hemencecik,

Tabi sonra esim ve ablamlarla kendisini ziyarete gittik,cok sicak cok samimi karsiladi bizleri biz ordayken kardesi esi ve kücük yigenide yaninda tatildelerdi.Beraber bir kac saat gecirdik bolca güldük ,eglendik,elleriyle hazirladigi böreklerin ve benimde yaptigim cikolatali muslu tartin tadlarina baktik,ortada gezen kediciklerle oynadik ve en önemlisi onun gibi pirlata bir insani tanima firsati buldum ve ne hikmettirki yanimda fotograf makinami götürmeme ragmen unuttum ve bir resim bile cekemedim :(( ama kendisiyle paylastigim hersey ömrüm boyunca onu en güzel sekilde hatirlamam icin yetecektir eminim…
Canim mekanin cennet olsun…

CIKOLATALI MUSLU TART
MALZEMELER:

2 Paket Kepekli tatlı Bisküvi

1/3 Paket Katı Yağ

4 Çorba Kaşığı Su

1 Adet Yumurta Beyazı

ÇİKOLATALI MUS İÇİN:

2 Adet Yumurta Beyazı

1 Çimdik Tuz

200 Gr Siyah Çikolata

Yarım Çay Bardağı Süt

KREMASI İÇİN:

1 Paket Krem Şanti

1 Su Bardağı Süt

1 Paket Labne Peyniri

4 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri

ÜZERİ İÇİN:

Çikolata ve Fındık Rendesi

YAPILIŞI:Kepekli bisküvileri yağ, yumurta beyazı ve su ile rondoda un haline getirin. Kalıba yağlı kağıt sererek karışımı üzerine yayın. 180 derecede 15 dk pişirinÇikolatayı süt ile benmari usulü eritin Yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile kar haline gelene kadar çırpın. Eritilen çikolatalı karışıma ilave edip karıştırın.Çikolatalı karışımı tartın üzerine serin.Krema için krem şantiyi tarife göre hazırlayın labne peyniri ve şekeri ilave edin.Çikolatalı karışımın üzerine sürüp son olarak rende fındık ve çikolata ile süsleyin.

BIBER DOLMASI
MALZEMELER:

½ Kg. Dolmalık Biber

250 gr. Orta Yağlı Kıyma

1 sb Pirinç

1 Adet Orta Boy Soğan

1 Demet Maydanoz

1 Adet Orta Boy Domates
2 Tatlı Kaşığı Salça

3 Diş Sarmısak

½ Çay Bardağı Sıvıyağ

1 Çorba Kaşığı Tereyağı veya Margarin

Tuz, Karabiber

YAPILIŞI:Ön hazırlık olarak biberlerin sap kısımlarını bir bıçak yardımıyle keselim. Kolay pişmelerini sağlamak için biberlerin alt kısımına bıçakla küçük bir delik açalım.Geniş bir kaba sıvıyağı alalım. Küçük küçük doğradığımız soğanı, pirinci, kıymayı, ince doğranmış domatesi, tereyağını veya margarini, 1 tatlı kaşığı salçayı, küçük doğranmış sarmısakları, tuz ve karabiberi ilave edelim.
Tüm malzemeler özleşene dek yoğuralım. Hazırladığımız bu içi, biberlerin içine dolduralım kestigimiz kapaklari yerleştirelim. Geniş bir tencereye biberleri dizelim. Kalan salçayı sıcak su ile karıştırarak tencereye ilave edelim (suyun biberlerin yarısı geçmeyecek seviyede olması gerekir).Kısık ateşte pişirelim. Ilındıktan sınra servis yapalım…

NOT:Tarifler Esra’nin anlatimiyla degistirilmeden yayinlanmistir…

ELMALI TART

TARIFI GELECEK… GELIYOR… ISTE GELDI :))

MALZEMELER:
Hamuru icin:
*100 gr yumusamis tereyagi
*1 yumurta
*2 yemek kasigi soguk su
*yeterince un
*1 cay kasigi kabartma tozu
*1 su bardagi pudra sekeri

Ici icin:
*5,6 tane elma büyüklügüne göre
*50 gr tereyagi
*1 cay bardagi seker
*1 tatli kasigi tarcin
*1 cay bardagi sari kuru üzüm
*1 cay bardagi ceviz

YAPILISI:
Hamur kulak memesi yumusakliginda yogurulur ve buz dolabinda yarim saat dinlendikten sonra her tarafini yagladigimiz kelepceli kaliba yada tart kalibina düzgünce yerlestirilir,diger tarafta ic malzeme hazirlanir bunun icin elmalar soyulup icleri tamizlendikten sonra kücük kücük dogranir ve tereyagi ,sekerle beraber tavayla ocaga alinir,elmalar biraz yumusayinca üzerine tarcini üzümü ve cevizide eklenerek ocaktan alinir ve hamurun üzerine konur üzeri düzeltildikten sonra kalan hamur en üstüne rendelenip firinda 175 derecede üzeri kizarana dek pisirilir.

SIYAH ERIKLI TART

Öncelikle Tüm arkadaslarimin Beraat Kandillerini kutluyorum, böyle güzel bir gecede tüm dualarinizin kabulu dilegiyle…

MALZEMELER:
Hamuru icin:
*1 yumurta
*50 gr margarin
*1 yemek kasigi yogurt
*yarim paket kabartma tozu
*yeterince un
*1 cay bardagi pudra sekeri

Ici icin:
*yarim kilo siyah erik
*uzerine serpmek icin seker ve tarcin
*1 paket tart jölesi

YAPILISI:
Oda sicakliginda yumusamis margarin yogurma kabina alinir ve üzerine yumurta, yogurt, pudra sekeri,kabartma tozu ve yeterince un eklenerek ele yapismayan bir hamur elde edilir ve yarim saat kadar buz dolabinda dinlendirilir.Dinlenen hamur yaglanmis kelepceli kaliba yerlestirilir üzerine ise dilimlenmis erikler dizilir seker ve tarcinda serpildikten sonra önceden isitilmis firinda 175 derecede pisirilir.Firindan cikardiktan sonra ise paketin üstündeki tarife göre hazirladigimiz tart jölesi gezdirilir,buz dolabinda bir gece bekletildikten sonra servis yapilir.