KAHVALTI MENÜSÜNDEN ZEYTINLI POGACA VE ACMA

Bloggerde sorun Türkiye acisindan son hiziyla devam ediyor bloglara ulasilamiyor yorum yapilamiyor ve onlarca verilen emekler hice sayiliyor,tabiki bunlari anlamak mümkün degil bir kac kendini bilmez yüzünden binlerce insanin magdur olmasi kabul edilemez birsey elbetteki.Sizde isterseniz bir cok yerde tepkini gösterebilirsiniz mail ve imza kampanyalariyla umarim bu tepki amacina ulasir.Yurt disinda yasadigim icin benim icin sorun olmuyor fakat benim sitede blogger uzantili oldugu icin yorum kisminda sorunlar yasaniyor ve kimse yorum yazamiyor:(( bu sorunlari bir an evvel asmak dilegiyle…Kahvalti sofrasini yayinladim fakat tarifler sorunlar yüzünden bu güne kaldi size 3 güzel tarif verecegim simdilik bunlardan ilki

Motzerella tabagi;
Malzemeler:
1 paket motzerella
2 tane domates
kekik
hakiki zeytin yagi ve tuz

YAPILISI:Peynir yuvarlak halka seklinde dogranir ,domateste ayni sekilde dograndiktan sonra tabaga bir peynir bir domates seklinde dizilir üzerine zeytinyagi gezdirilerek kekik ve tuz serpilir ve servis yapilir.

ZEYTINLI POGACA

Hamuru icin:2 su bardagi ilik süt,1 cay bardagi sivi yag,yarim paket eritilmis margarin.1 cay bardagi yogurt,2 yumurtanin aki,40 grlik yas maya,1 tatli kasigi toz seker,1 corba kasigi tuz,yeterince un

Üzeri icin:yumurtalarin sarisi ve susam,100 gr kadar cekirdekleri cikarilmis ve birkac parcaya bölünmüs zeytin

YAPILISI:hamur icin un,tuz ve seker haric tüm malzeme karistirilir iyice karisan sivi karisima yeterince un seker ve tuzda eklenerek kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogrulur üzeri kapatilarak ilik bir yerde 5,10 dakika kadar dinlendirilir.Mayalanmaya baslayan hamur 2 ye ayrilir ve 1 yarisina ayiklanmis ve kücültülmüs zeytinler eklenerek tekrar yogrulur bir 5 dakika daha beklenir ve hamurdan yumurta büyüklügünde parcalar kopartilir ve yuvarlanarak tepsiye dizilir,ikeye ayirdigimiz kalan bos hamurda ayni sekilde yuvarlanir ve tepsiye dizilerek yarim saat tepsi mayasi icin bekletilir( yine ayni sekilde ilik bir ortamda) sonra mayalanan pogacalarin üzerlerine yumurta sarisi sürülür ve susam serpildikten sonra önceden istilmis firinda 200 derece üzerleri kizarana dek pisirilir…

KURS ARKADASLA KAHVALTI

Uzun zamandir gittigim Almanca kursundan arkadaslarla okul disindada bir bulusma gerceklestirdik sali günü cok keyifli ve bir okadarda güzel bir gün gecirdik hep beraber.

Menümüzde olanlar:
zeytinli pogaca
yuvarlak acmalar
motzerella tabagi
incir receli
cilek receli
ayva receli
baharatli haslanmis yumurta
peynir cesitleri

tatli olarakta kupta balkabakli pasta vardi tarifleri sira ile yayinlayacagim arkadaslar simdilik bu kadar…

UN KURABIYESI VE TIRTIL KURABIYE

Gecenlerde yaptigim ve yiyen herkesin cok cok begendigi iki tarif sunuyorum sizlere her zaman oldugu gibi denemeniz tavsiyesiyle….

MALZEMELER:

• 1 paket tereyagi
• 1 cay bardagi siviyag
• 1 cay bardagi pudra sekeri
• 1 su bardagi nisasta
• alabildigi kadar un
• üzeri icin fazladan pudra sekeri

YAPILISI:

Oda sicakligindaki tereyagi ve tüm malzeme kulak memesi yumusakliginda yogurulur ve dilediginiz sekil verilerek yagli kagit serilmis tepsiye dizilir,isterseniz yuvarlak sekil verebileceginiz gibi istenirsede hamurdan bir parca kopartilarak kalin serit haline getirilir ve bicakla capraz sekilde kesilir tepsiye dizildikten sonra üzerine catalin uc kismiyla bastirilir.hazirlanan kurabiye önceden isinmis firinda 150 derece üzeri kizarmadan pisirilir cikinca ve soguyunca üzerine pudra sekeri serpilerek servis yapilir.(ben servisten önce serpiyorum pudra sekerini böylelikle görüntü daha güzel oluyor.)

TIRTIL KURABIYE
MALZEMELER:

• 250 margarin
• 1 cay bardagi siviyag
• 2 yumurta
• 1 su bardagi pudra sekeri
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• alabildigi kadar un

YAPILISI:

Tüm malzeme kulak memesi yumusakliginda yogurulur ve tirtil uc aparatindan cikartilarak yaglanmis tepsiye dizir istenirse düz cikartilip tepsiye dizilir (istenirsede yuvarlak sekilde cikartilip pisirildikten sonra cikolataya bulanir)önceden isinmis firinda 150 derecede üzeri kizarmadan yavas yavas pisirilir…

AYVA RECELI

Ayvalar yeni yeni cikiyorken bende erkenden davranip recelimi kaynattim bile…Bu güzel kokuyu ve lezzeti denemenizi oneririm emin olun kahvaltilarinizdan eksik etmeyeceksiniz…

MALZEMELER

• 1 kilo ayiklanmis ve küp küp dogranmis ayva
• 1 kilo seker
• 4 su bardagi su
• 2,3 tane karanfil

YAPILISI:

Ayvalar yikanip soyulur ve ortalarinin cekirdek yataklari ayiklanir ( cekirdekleri tekrar katmak icin secilir ve bir kenara ayirilir) sonra dilimlenip küp küp dogranarak tekrar yikanir,bir tencereye alinir ve üzerine 4 su bardagi su konularak yumusayincaya dek orta ateste pisirilir.Yumusayan ayvalarin üzerine 1 kilo seker ilave edilir ve seker eriyene dek karistirilir sonra yine kaynamaya burakilir (tasma tehlikesine karsin kaynayan recel sürekli kontrol edilir)orta ateste kaynayan recel kivamini buluncaya dek kaynatilir,kivamini ayarlamak icin arada bir düz bir tabagin üzerine bir iki damla alinarak buz dolabina konur burada soguyunca kivami kontrol edilir,kivamini bulan recele 1 limonun suyu ve 2,3 tane karanfil ilave edilerek 5 dakika kadar daha kaynatilir sonra ocaktan alinan recel ilk sicakligi ciktiktan sonra kavanozlara alirir ve agizlari sikica kapatilip ters cevirilerek bir gece bekletilir.Ertesi gün günes görmeyen bir yere alinir eger recel kabiniz gercekten hava gecirmezze 6 ay ila 1 sene kadar muhafaza edebilebilir.

NOT:renginin kirmizi olmasi istenirse eger ayvanin ayiklanmasindan cikan tüm cekirdekleride recele katilarak beraber kaynatilir…

HAVUCLU VE PORTAKAL SEKERLEMELI MUFFIN

Gercekten cok leziz ve yapimida bir o kadar basit denemenizi öneririm kesinlikle cocuklar bayilacak emin olabilirsiniz…

MALZEMELER:

• 3 tane orta boy havuc
• 50 gr portakal sekerlemesi
• 3 yumurta
• 1 su bardagi toz seker
• 200 ml sut
• 150gr eritilmis margarin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kasigi yogurt
• yeterince un

YAPILISI:

Öncelikle havuclar rendelenerek bir kenara alirnir. 1,5 su bardagi un, kabartma tozu ve vanilyada ayri bir kaba karistirilarak elenir, diger tarafta ise karistirma kabinin icerisine 3 yumurta ve seker konularak en az 3 dakika mikserin en yüksek ayariyla cirpilir üzerine süt,margarin,yogurt eklenir iyice cirpilir üzerine elenmis karisik un ilave edilir ve kivamina göre tekrar un ilavesi yapilir en sona ise rendelenmis havuc ve portakal sekerlemeside eklenerek tahta bir kasikla karistirilarak muffin kaplarina paylastirilir,önceden isinmis firinda 160 derecede üzeri kizarana dek pisirilir…

BAYRAM TATLILARI **BAKLAVA**KADAYIF DOLMASI**

Bir ramazani daha geride buraktik hepbaraber,insallah bir dahakinede saglikla ve huzurla ulasmak nasip olur Allah’in inziyle.Arkadasalar herbirinizin ayri ayri Bayraminizi en icten dileklerimle kutluyorum ailenizle ve sevdiklerinizle hep beraber gecireceginiz nice güzel ve seker tadinda bir bayram diliyorum…
Bu seneki bayram tatlilarim, olmazsa olmaz cevizli baklava ve degisiklik olsun diye baklavanin yanina haziladigim kadayif dolmasi ama firinda pisirilen hali…
Baklavanin tarifi…

MALZEMELER:
*1 cay bardagi sivi yag
*1 cay bardagi yogurt
*1 cay bardagi süt
*yeterince un
*3 yumurta
*yarim limon
*yarim kabartma tozu

DIGER:
*iri dövülmüs ceviz
*yeterince siviyag ve tereyag karisimi
*acmak icin nisasta ve un karisimi

SERBETI ICIN:
*1 kilo seker
*1 litre su
*bir kac damla limon suyu

YAPILISI:
Ilk önce baklavanin hamurunu yoguruyoruz ,tüm malzeme genis bir bir kaba alinir ve yeterince unla beraber kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurulur ve ceviz büyüklügünde bezelere ayrilarak en az 2 saat dinlendirilir.Dinlenen bezeler tepsinin büyüklügüne göre sayilara ayrilir mesela benim tepsi orta boy firin tepsisi oldugu icin 17 bezeden yaptim sizde eger tepsiniz büyükse ona göre ve istediginiz kalinliga göre sayisini ayarlayabilirsiniz,sonra bezeler un ve nisasta karisimi ile tek tek acilabildigi kadar acilarak tepsiye üstüste yerlestirilir, eger actiginiz yufka tepsiden büyükse kiristirarakta tepsiye yerlestirebilirsiniz.Bir kac tane actiktan ve tepsiye yerlestirdikten sonra bir kat ceviz serpilir sonra ayni islem 3,4 katta bir yapilir.Bezeler bittikten ve baklava hazir olduktan sonra düzgün bir bicimde kesilir ve kizgin tereyagi ve sivi yag karisimi üzerine gezdirilir ondan sonra önceden isitilmis firinda 200 derecede üzeri kizarana dek pisirilir.pisen baklava ocaktan cikarildiktan sonra önceden hazirladigimiz soguga yakin olan serbet dökülerek bir gece cekmesi icin bekletilir sonra ertesi gün servis yapilabilir….

FIRINDA KADAYIF DOLMASI
MALZEMELER:

• 1 peket taze kadayif
• 200 gr ceviz
• 1 paket margarin(hafif olsundiye yoksa tereyagiylada yapilabilir)
• 1 su bardagi sivi yag

SERBETI ICIN:

• 1 kilo seker
• 1 litre su
• yarim limon yuyu

YAPILISI:

Serbetimizi hazirlayip önceden bir kenara aliyoruz,diger taraftan kadayiftan bir parca alip avucumuzun ortasina serip üzerine ceviz koyup sarma gibi sariyoruz ve bitis kismi alta gelecek sekilde tepsiye yerlestiriyoruz tüm kadayifi bu sekilde yaptiktan sonra üzerine kizgin margarin ve sivi yag karisimindan her birinin üzerine gelecek sekilde kasikla gezdiriyoruz sonra önceden isitilmis firinda 200 derecede kadayiflarin üzerleri kizarana dek pisiriyoruz cikarinca bir kenarda bekleyen serbetini üzerine döküyoruz ve bir gece bekletiyoruz serbetini ceken kadayifi ertesi gün kaymakla servis ediyoruz.

KARAMELLI ETIMEK TATLISI VE ISIM DEGISIKLIGI

Herkese merhabalar öncelikle kücük bir degisiklikten bahsedeyim sitemin ismi degisti,artik
lezizsofralar.com olarak blog hayatima devam edecegim.Esim sag olsun benden habersiz sürpriz olsun diye domain alinca isminide kendisi belirlemis ve LEZIZSOFRALAR olarak karar vermis bendende ona uymak kaldi,sizlerdende ricam eger arkadas listenize beni kayit etmisiseniz daha önce bu isim ve adresle degistirebilirsiniz böylece ulasimda sorun olmayacaktir.Aslinda diger blogumdan yönlendirme ayarlarini yapmaya calistim ama basaramadim bu konuda yardimci olmak isteyen olursa bana mail yada yorum kösesinden ulasabilirlerse cok sevinirim simdiden tesekkür ediyorum herkese….
Bu resimde görünen nefis tatliyi gecen hafta bir iftar davetine giderken yapmistim gercekten nefis oluyor herkes cok begendi,daha önce etimek tatlisi yapmistim fakat karamelli daha bir lezzetli oluyor denemenizi tavsiye ederim…
Tarifine gelince;

MALZEMELER:

• 1 kutu tuzsuz etimek
• 2 su bardagi seker
• 2 su bardagi su
• 1,2 damla limonsuyu

Muhallebisi icin:

• 1 litre süt
• 2 corba kasigi un
• 2 corba kasigi nisasta
• 1 su bardagindan biraz eksik seker
• 1 paket vanilya
• 1 corba kasigi tuzsuz tereyagi

Diger:

• 1 paket krem santi
• 1 su bardagi soguk süt
• üzeri icin file badem ve camfistigi

YAPILISI:

Öncelikle seker bir tavaya alinarak kisik ateste renki kahverenge dönüsene dek arada karistirilir ve seker iyice eriyene dek beklenir,seker sivilastiktan sonra 1,2 damla limon suyu sikilir ve su cok dikkatlice üzerine dökülür; seker katilasacaktir sonra eriyene dek yine kaynatilir.diger yandan tepsiye etimekler bosluk kalmayacak sekilde dizilir ve hazirladigimiz karamel ocaktan alinir alinmaz etimeklerin üzerine gezdirilir ve karamelini cekmesi icin bir kenara alinir,sonra muhallebi hazirlanir,bir tencereye tereyagi haric tüm malzeme eklenir ve iyice koyulasincaya dek sürekli karistirilir,koyulasan muhallebiye olcaktan alindiktan sonra tereyagi eklenir ve bir güzel yedirilir sonra ilk sicakligi ciktiktan sonra etimeklerin üzerine dökülür ve sogumaya burakilir,soguduktan sonra ise bir paket krem santi 1 su bardagi sütle cirpilir ve soguyan muhallebinin üzerine yayilir üzeri ise ister hindistan cevizi ister badem fileleriyle istersenizde camfistigiyla süslenir dolapta en az3,4 saat bekledikten sonra servis yapilabilir…

HANIM GÖBEGI VE VEZIRPARMAGI TATLISI

Tarifini sevgili Banu (Kibelenin Mutfagi) dan aldigim bu tatliyi dün yaptim iftara gelen misafirlerime, bizler tadina doyamadik cok lezzetliydi gercektende… mutlaka sizlerde bir sefer denemelisiniz tavsiye ediyorum arkadaslar… sevgili Banu bir hamurdan hem hanim göbegi tatlisi hem vezir parmagi hemde dilberdudagi yapilabilecegini söylemis bende ikisinide denedim artik ayrica birde dilberdudagini yaparim daha sonra simdilik sizleri bu ic acici manzarayla burakiyorum tarifine ayrica buradanda ulasabilirsiniz…
Bu arada yapilisinda hic bir degisiklik yapmadigim icin tarifi aynen yaziyorum tekrar eline saglik Banu’cum….

MALZEMELER:

*125 gr margarin

*1,5 su bardagi su

*2 su bardagi un

*3 yumurta

SERBETI ICIN:

*3 su bardagi seker

*2,5 su bardagi su

*yarim limon suyu

*kizartmak icin sivi yag

SERBETIN YAPILISI:

Su şeker karıstırılır kaynatılır kaynayan serbetin altı bıraz kısılır kıvama gelene kadar kaynatılır. limon suyu eklenir karıstırılır. kenara alınır soğuması beklenir

YAPILISI:tencereye su ve yağ eklenir kısık ateste yağ eriyene kadar beklenir. kaynamaya yakın un ilave edilir tahta kaşıkla 5 dakika helva yapar gibi karıstırılarak pisirilir.soğuyunca içine yumurtalar teker teker eklenerek yedirilir. biraz dinlendirilir.el hafif sıvı yağ ile yağlanır. cevizden biraz büyük parçalar koparılır yuvarlanır ortası parmakla delinir simit sekli verilir. tezgaha dizilir.teflon vb. geniş bir tavaya sıvı yağ boşaltılır. ısıtılmaz soğuk yağın içine tatlılar dizilir. ocağın altı yakılır. orta ateste arada tavayı sallayarak arkalı önlü nar gibi kızarana kadar pişirilir. soğuk şerbete atılır. şerbeti çekince servis yapılır.

PEYNIRLI VE DOMATESLI PIDE

Hem iftara hemde sahura cok yakisacagini düsündügüm bir tarif vermek istiyorum doyurucu ve cok leziz,benim cocuklar cok begendiler pizza niyetine yiyip bitirdiler:))

MALZEMELER:
*1 kiloya yakin un
*1 cay bardagi süt
*yarim cay bardagi sivi yag
*40 grlik yas maya
*1 tatli kasigi tuz
*1 cay kasigi seker
*yeterince ilik su
*kasar ve motzerella peyniri
*1 tane ince dilimlenmis domates
*1 yumurtanin sarisi

YAPILISI:
Hamurunu yogurarak ise basliyoruz,öncelikle yogurma kabina unu koyuyoruz ortasini acip icine sütünü,mayasini,siviyagini ekliyoruz,tuzunu ve toz sekeri kenarindan ekleyerek mayayla direk temasini engelliyoruz ve yogurmaya basliyoruz bir yandanda yeterince ilik suyunu ilave ederek kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde ediyoruz,bu hamuru ilik bir yere alip mayalanana dek bekliyoruz.mayalanan hamurdan büyükce bir parca kopariyoruz ve biraz unla orta boy bir tepsiden biraz daha büyük aciyoruz kalinligi 1cm kadar olmali sonra kenarlarini ice dogru kiviriyoruz ve havuz gibi yapiyoruz sonra kasar peyniri ve mozerella peynirini karisik rendeleyip hamurun ortasina yayiyoruz (peyniri bol kullanmakta yarar var) en sona ise ince dilimledigimiz domatesi tam ortasina yerlestiriyoruz diger bir taraftanda bir yumurta sarisini kenarlarina sürüp firinda 200 derecede peynirler ve kenari kizarana dek pisiriyoruz ve pizza gibi ücgen dilimleyerek sicak servis ediyoruz…

ISLIM KEBABI

MALZEMELER:

*2 tane orta boy parlican ince seritler halince kesilmis

*200 gr kiyma

*1 tane sogan

*1 yemek kasigi galeta unu

*4,5 dal maydonoz

*1 tane domates

*1 tane sivri biber

*tuz,karabiber,kirmizibiber,1 corba kasigi salca

*hem kizartmak icin hemde sosuna eklemek icin sivi yag

YAPILISI:

Patlicanlar yikandiktan sonra ince seritler halinde kesilerek az yagda dilimlerin her iki tarafida kizartilir ve pecete üzerine alinarak bir kenara alinir,diger tarafta kiymasi hazirlanir.Kiyma bir kaba alinir üzerine kuru sogan ve maydonoz cok ince dogranarak eklenir üzerine galeta unu,tuz,karabiber,kirmizibiber eklenerek iyice yogrulur bu karisimdan ceviz büyüklügünde parcalar kopartilir ve yuvarlanir,patlicanlardan 2 dilimi ortadan capraz sekilde üst üste konulur ve tam ortasina kiymadan yaptigimiz top konur ve önce icindeki patlican dilimi kapatilir sonrada alttaki kapatilip dikkatlice ters cevrilir ve pisirecegimiz kaba yerlestirilir üzerine 1 tane domates dilimi ve bir dilim kasar peyniri yerlestirilir sonrada kürdan biber dilimiyle beraber tam ortasina yerlestirilir,diger malzemede ayni sekilde yapilir tepsi dolunca salcali sos hazirlanir.Bunun icin 1 corba kasigi salca bir kaseye alinir üzerine biraz tuz cok az sivi yag ve 1 su bardagina yakin su eklenerek karisim pürüzsüz olana dek karistirlir ve tepsiye kasik yardimi ile esit bir sekilde paylastirilir ve firina verilir firinda 200 derecede yaklasik 20,25 dakika pisirilir.servis ederkende icindeki sosla beraber servis yapilir.